[閒聊] 酥皮法式猴菇佐甜椒醬
網誌完整版。
http://nt17bomb.blogspot.com/2012/04/xx_21.html
酥皮法式猴菇佐甜椒醬
份數： 4
蛋-6個
猴頭菇-4顆中大朵
酥皮-4片
菠菜-300g
Rcotta起司-250g
帕馬森起司-50g
初榨橄欖油-3t
甜菜根-1棵切塊
素高湯-150ml
紅甜椒-1顆
黃甜椒-1/2顆
紫洋蔥-1顆
白酒-2t
白酒醋-2t
海鹽
胡椒
奶油
Step1:
甜菜根、高湯、猴頭菇放入容器後小火中燉煮，煮40分後放到鍋中用奶油煎烤至兩面
上色。
Step2:
菠菜燙熟，擠出水份後剁碎，與Rcotta起司、帕馬森起司拌成泥狀。
Step3:
打入四個蛋，調好蛋汁，鍋起中火加初榨橄欖油，倒入蛋汁煎2個蛋皮後起鍋。
Step4:
墊一張保鮮模，放上蛋皮，上面厚菠菜泥，再放入猴菇餅捲起來。
Step5:
打一顆蛋，取蛋黃並攪拌，取張酥皮，鋪底，在皮上均勻塗上蛋汁， 將定型猴頭包放
置中央，將酥皮包覆它。烤箱200度預熱20分後烤25分。
Step6:
紅椒、黃椒、紫洋蔥炒香，依序倒入白酒醋、白酒、鹽、水，煮到快收乾，進果汁機
打成醬，即可跟烤好後的猴菇搭配。
http://www.flickr.com/photos/bombkiller/6924997654/in/set-72157628187950363
累死人了，真的。
--
http://www.flickr.com/photos/bombkiller/
沒女圖
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.58.2
推
04/21 21:56, , 1F
04/21 21:56, 1F
→
04/21 21:59, , 2F
04/21 21:59, 2F
※ 編輯: Bombkiller 來自: 111.250.58.2 (04/21 22:07)
推
04/21 23:39, , 3F
04/21 23:39, 3F
→
04/22 12:14, , 4F
04/22 12:14, 4F
推
04/22 18:54, , 5F
04/22 18:54, 5F
→
04/22 20:57, , 6F
04/22 20:57, 6F
love-vegetal 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
