[轉錄] 薯條流言滿天飛 麥當勞推製程紀錄片
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者toycar (阿車仔是羽球幼幼班 )時間13年前 (2012/10/23 00:28)推噓21(21推 0噓 26→)留言47則, 19人參與討論串1/1
轉載 自中時電子報 ~
想知道麥當勞薯條怎麼做出來的嗎？加拿大麥當勞總公司近日製作一支薯條生產歷程的影
片，從種植馬鈴薯的過程到最後餐廳的生產鏈，並針對民眾的疑問提出答覆，包括是否真
是馬鈴薯製品、是否真能保存一整年等問題。麥當勞指出，民眾常常來信關心薯條的來源
，「所以我們乾脆拍成紀錄片，一解大家的疑惑。」
關於薯條久放不壞的原因，國立台灣海洋大學食品科學系副教授張正明表示，只要食物成
分不含水，的確可在不添加防腐劑的情況下久放。不過，台灣肥胖醫學會醫師蕭敦仁指出
，諸如薯條、洋芋片的成分都是碳水化合物，和其他根莖類作物無異，但因為採取油炸方
式烹調，熱量偏高，每週攝取不宜超過一次。
影片一開始即從一處馬鈴薯農場開始，麥當勞管理部經理吉柏森指出，麥當勞和多處農場
簽約，其專門提供製作薯條的馬鈴薯，在經過採收、分類之後，即分別運到處理廠。
影片長達5分鐘，內容包含採收、分類、清潔、削皮、加工、乾燥、冷凍等等，最後在送
往世界各地的麥當勞分店。吉柏森表示，有民眾懷疑薯條並不是馬鈴薯製品，「但供應廠
可以作證，我們的薯條絕對來自於馬鈴薯。」
另有民眾提問，炸薯條的油是由什麼製成？吉柏森則回應，薯條炸油是100％的植物油。
也有民眾疑惑，為什麼薯條吃起來總是這麼鹹？對此，吉柏森也笑說，民眾如果想吃不鹹
的薯條，「只要和服務生說一聲，就可以吃到啦！」
--> 要的重點, 只有最後一段的 [植物油] 部分, 想知道的是 店家有没有 油混炸 ?
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