[食記] 桃園吃素：找回對麵條的感動，六平Q道麵

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者bluesomeone (布魯桑)時間13年前 (2012/10/30 12:38)推噓2(2推 0噓 6→)

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這是一篇褒貶皆有的小食記(沒辦法人家不會說謊啦>"<)，但我其實是蠻推薦的，因為以這個價位來說，CP值算高喔！最近我身邊好多朋友都跑到美國去了，老天！美國也太多Vegan素食了吧!!!看得我口水一直流，超羨慕的>"< 希望我年底去泰國的時候也可以吃到好吃的～～到時後再慢慢分享喔！XD (說到這，我韓國的還沒寫完～～驚！冏) 圖多好讀網誌版: http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2012/10/q.html 布魯桑粉絲團： http://www.facebook.com/Bluesomeone (突然就要三百人了!!好開心～XD) -------------------純文字版---------------------------- 桃園市的素食店大多是自助餐或小麵攤，比較少特定主題的餐廳。但在這個月，桃園市藝文中心開了一家好吃又平價的手工麵店呢！身為桃園素食人，當然要來朝聖一下囉！先和大家介紹店內環境，店面不大，算了一下椅子的張數，整家店最多可以坐20個人左右(兩張大桌和吧檯前)。室內的裝潢都是由老闆親手打造，簡單乾淨，沒什麼裝飾品，有點日本小居酒屋的感覺。我們第一次去的時後是坐靠窗的位置，窗戶的部分還沒安裝上玻璃，微風徐來感覺還蠻愜意的。 (拍謝請忽略素顏照，我只是出門吃飯而已懶的梳妝打扮了) 第二次去的時後我們也是坐窗邊，白天的採光很好！但老闆卻說他不打算裝玻璃了。呃、老闆，你確定嗎？這樣冬天不就會很冷？而且夏天也沒辦法開冷氣耶！像我們兩個那天穿這樣，在店裡吃冷麵還是吃得滿頭大汗！店裡還有一個黑版牆可以讓客人自由留言。 (老闆對不起！我帶去的客人居然在你的牆上亂寫物裡公式！) 回到食物上，店裡的熱茶很好喝，感覺蠻講究的，很搭店裡的麵和小菜，配在一起一點違和感也無，這點讓我很讚賞。老闆說，店裡的麵是特別找了好幾間手工製麵店，好不容易才有一間願意出貨給他，因為他要求太多了。看來這年頭想要無鹼粉、無防腐劑、無任何添加物的手工麵，如果沒有一定的量應該是蠻困難的。我很欣賞老版的堅持，因為他的堅持是值得的，麵真的很好吃！(姆指) 以下是各個口味的冷麵分享，我每個口味都有吃到喔！XD 茄汁冷麵 (拉麵，$60) 因為我們不吃奶蛋，所以廚師將上頭的兩種素排都拿掉，換成炸辣椒。(第二次去的時後就沒這麼好了，只配菜多一些而已…) 拉麵很Q，咬起來很爽快！而且手工麵條有個特點，麵不是整條都一樣粗，這樣不均勻粗細的麵條很容易附著醬汁，每一口的咬感也都不同喔！茄汁的調味很單純，蠻好吃的，吃完以後胃很舒服，是我最喜歡的口味。韓醬冷麵 (細麵，$50) 對能吃辣的人來說，六平的韓醬算小辣，怕辣的人千萬不要點，因為他們的韓醬算是後勁很有感覺的那種，我吃了三口以後就開始冒汗了，喉嚨有點麻掉。隱約吃得出來有酸味，應該是還不錯的味道。 (對不起我對辣的忍耐度真的很低，沒有什麼實質的心得…冏) 細麵也很好吃，咬起來比拉麵軟，我的朋友們都比較喜歡細麵，只有我喜歡拉麵。麻醬冷麵 (拉麵，$60) 老闆很用心比較過不同的麻醬，吃得出來和平常的麻醬香味不同，味道還不錯。但不知道為什麼味道出奇的清淡，幾乎吃不到鹹味，不過也因為這樣，所以很能品嘗到麻醬的味道，也比較不會膩，我無法確定我是不是會喜歡再鹹一點的… 泰醬冷麵 (拉麵，$60) 泰醬看起來紅澄澄的很驚人，但其實只有微辣而已喔！對愛吃辣的人來說應該是『幾乎不辣』的程度，連我都敢吃。醬裡有花椒的味道，酸酸的，還蠻好吃的！香椿冷麵 (細麵 $50) 六平Q道麵的香椿醬有混入一些像是炸醬或豆瓣醬，我個人覺得有點接近陽春麵的味道。怕香椿味道的人應該會喜歡，但期待有濃郁香椿的素友可能會有點失望。除了麵，六平Q道麵也有供應小菜，幾乎都是炸的。純素可食用的有『鹽酥G』和『炸日式豆腐』，炸嘟排和炸甜不辣含有奶蛋所以vegan不能吃喔，去吃飯的時後要記得和老闆問清楚。鹽酥G ($50) 鹽酥G本身是杏鮑菇切成小塊去炸，味道有點普通，但份量很多，四個人吃一盤還蠻剛好的，如果調味粉可以再少一點會更好。炸日式豆腐 ($50) 這道小菜我認為很值得一試，豆腐本身是用店裡也有販售的非基改豆腐，無論是口感或味道，都和一般豆腐不一樣！質感有點接近百業或板豆腐，咬起來不會太軟，會留下一點齒痕那種，但又保有嫩豆腐的軟嫩！總之是很特別的豆腐，超讚的！ (但我依然覺得調味粉可以再少一點，有點太搶鋒頭啦！) 看完這裡，有沒有人發現我一直用『還蠻不錯吃』這一句當感想？唉我情非得已啊。嚴格來說，我個人覺得六平Q道面的調味有點太家常，以開餐廳來說稍微太過簡單了一點，雖然是蠻好吃的啦(又用了一次你這沒梗的部落客！)，但就是很普通，有點可惜了這麼好吃的麵。如果讓我這個愛吃又愛嫌的挑剔鬼來打分數，大概只能落在普通跟不錯之間吧。可以的話，調味再更精緻一點整體質感就完全不同了，一定會變成非常受歡迎的麵店！ (不過一碗才50元，非vegan的麵上還有兩種不同的素排可以當配菜呢，我是否不該如此挑剔？) 另外，像我是一個星期內連續去光顧了兩次，就有感覺六平Q道麵的品質還不是非常穩定，我兩次都有點茄汁冷麵(拉麵)，但第二次的麵卻比第一次去吃時還要硬上許多，咬到我嘴巴都酸了。而且廚師給人的感覺也有點兩光，像是冷麵有時後會忘了要過冷水，端上來的是熱騰騰的麵、還有送錯麵的口味、或明明再三確認要全素的麵但上桌時還是忘記要去掉含奶蛋的素料…… 諸如此類的小事，雖然都不是什麼大問題，但要是可以更細心一點的話，感覺會更好呢。最後，其實我是很推薦大家去吃吃看啦，很希望六平Q道麵可以更加成長，畢竟素食手工麵店不多，價位這麼親人的更是少之又少(比較一下穗科或狐狸拉麵就知道了)，雖然說六平不是走精緻路線，但這麼好吃的麵真的要推一下的！我很期待六平變得更加成熟的那一天，老闆可是非常有雄心壯志的呢！在這裡推薦給大家囉！：-D 六平Q道麵：桃園市中埔六街196巷2號好吃度：★★★ 電話：03-3580980 營業時間：11:00~20:00左右 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.121.100