[食記] 台北小旅行，芽米屋、田田園蔬食餐坊、Miacucina

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者bluesomeone (布魯桑)時間13年前 (2012/11/08 13:14)推噓2(2推 0噓 5→)

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食記畢竟是很偏頗的主觀心得，尤其我都是以自己的飲食Vegan為中心在寫這篇的後段對某餐廳有點小小的不滿... 就麻煩大家多多包容不同的聲音了...(飄) 好讀網誌圖文版：http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2012/11/miacucina.html 布魯桑粉絲團：http://www.facebook.com/Bluesomeone (介紹以Vegan為中心的食衣住行育樂）－－－－－－－－－－－－－純文字版－－－－－－－－－－－－－－－上一篇寫了我和施先生的溫泉之旅，這篇就來介紹旅行時到訪的餐廳吧。陽明山面積很大，好處就是不是只有一個點可以上山。我們那兩天的路線是桃園→北投→陽明山，陽明山→天母→桃園。第一站：北投的芽米屋今年二月底時我就有分享過芽米屋的食記，這間是我在北投的愛店。雖然我很喜歡嘗鮮，可是一有機會來北投，還是會忍不住跑來這裡吃飯。手工花生豆腐 ($40) 每來必點的小吃，口感厚實香味濃郁，很讓人欲罷不能的一道小菜。番茄紅燒湯麵 ($80) 紅燒湯的主味是蕃茄和薑，啜飲了幾口後身體便暖起來了，讓人胃口大開。紅燒湯的配料不多，但每一個都很好吃，有機蔬菜和香菇很鮮美。雖然是碗調味簡單的湯，卻是秋日涼夜的小確幸。記得要小心那滑Q的細麵，因為湯太順口，搭配的又是好吞嚥的細麵，忍不住就會跳過『咬』的這一步，咕嚕咕嚕全吞下，不小心胃會很脹喔呵呵。三杯菇炒麵 (忘記價錢了) 我最愛的潛艇堡沒有販售了，愛吃麵的施先生一直鼓吹我點這道。沒辦法，怎麼能拒絕眼前一雙充滿期待的眼神呢？三杯很香，清脆的高麗菜和木耳炒得油亮，但並不會讓人覺得太油膩，和麵一起吃很刷嘴呢，一口接一口停不下來。麵體和湯麵用的是一樣的，用炒得更有口感，我喜歡。如果我不是那個貪吃的人，就不用每次都膽戰心驚的面對體重機。但如果我不是那麼貪吃的人，就沒辦法遇到我在芽米屋的真愛。埃及豆口袋餅 ($40) 就是他，讓我後悔點了炒麵。炒麵好吃沒錯，但這個是狠腳色啊！稀有度三顆星，不是哪裡都有在賣的。細緻又滑潤的豆泥上灑上既提味又增色的紅椒粉，配上新鮮清脆的生菜，還有那個好美麗又好吃的餅皮，只能用黯然銷魂四個字來形容，真是美味的不得了！重點是感覺熱量很低，又很營養，好吃自然是一定的，完全打中人妻的心。抹茶豆奶 ($70) 用的是真的抹茶，喝一口就知道了，非常香醇，而且喝了不會覺得喉嚨不舒服，讓人覺得很用心的飲品，也讓我們的晚餐畫下完美的句點。第二站：陽明山的田園蔬食餐坊(原馬槽山菜) 原本開在馬槽橋附近的馬槽山菜店，現在搬到了陽金公路4公里處，很接近金山。正好離我們這次去泡湯的會館很近，LUCKY～美好的意外啊是不是。只有兩個人，勉勉強強點了四道菜。看起來好像還是很多喔？可是我無法抉擇哪道菜不要，這已經是考慮半天後才決定出來的，還有很多山菜想吃吃看啊！(咬筷子) 忘了這道菜叫什麼名字了，好像是什麼悶筍吧？我和施先生原本以為會是像煲湯或盅之類的，沒想到其實是一鍋滷好的筍子，現成的夾到盤子裡。味道普通，非筍子季去用餐的話不建議點這道。素魯飯。醬汁有點辣，有炸醬的味道，口味蠻重的，雖然很下飯，不過不是我和施先生的菜。下次還是點白飯就好了。麻油過貓。菜很嫩很好吃，麻油的香氣和山菜特殊的味道搭配的很好，中規中矩的調味。這道炒青菜勝在材料很新鮮，若沒有過貓，便顯的平庸了。炸茄子香菇拼盤。好吃！麵衣不知道怎麼弄的，吃起來很香甜的，香菇和茄子很新鮮，炸過以後就是美味兩個字！來吃野菜，一定要吃當地盛產的植物啊。地瓜也是名產之一，猶豫再三，還是閉上眼多點了一道炸物。 (雖然施先生很明顯表現出他不想吃地瓜的樣子，但我還是點了XD) 當日沒有紫地瓜，只好點黃地瓜和紅地瓜各半的炸地瓜拼盤。我覺得黃地瓜比紅地瓜好吃，質地鬆軟，香氣濃厚，樸實的美味。第三站：天母的Miacucina Miacucina是2012下半年才新開幕的店，素食店位在這麼高級的地段算是蠻少見的，從試營運到正式營業這幾個月，網路上幾乎都是好評的餐廳更是稀少。趁著這次出遊，兩個劉姥姥就來探探Miacucina的迷人之處吧。 Miacucina的裝潢很有品味，空間寬敞明亮，溫馨舒適，有高級的感覺但又不會讓人不自在。半開放式的廚房裡，看得見五顏六色的新鮮食材，想必許多顧客都跟我一樣，在還沒點餐以前就已經有許多美好想像。 Miacucina因為Cheese類用的很重，菜單裡的菜大部分都含奶，雖然菜單底下都有附註如果要改Vegan請告知，但其實能改成Vegan的菜不太多。不過有總比沒有好，高級素食店有意識到Vegan就已經讓我覺得很貼心了，何況還是這麼一間地段好、裝潢好、料理貌似也很好的餐廳。那麼我的重點到底是什麼呢？我們兩個當天點了一份套餐和單點一份薄餅，替我們服務的小姐(看起來是個菜鳥)很積極的一直來來回回地跑回廚房詢問，幫我們確認餐點，這時發生了一件讓人感覺不是很舒服的事。套餐裡有五種菜，但濃湯和甜點卻沒有Vegan可以吃的，怎麼辦呢？答案是幫我們換成水果拼盤。我很有禮貌的詢問對方，是否能換成飲料呢，因為我不想吃這麼多沙拉。兩份餐點換一杯飲料，我想應該還算合理吧？但不知道為什麼，餐廳那邊就是堅持只能換水果拼盤。我很小聲的說，如果是因為飲品單價的關係，我願意加錢補差價，但他們依舊堅持不能這樣。被迫點了兩份沙拉的我，著實非常無言呀。搞什麼？那一開始就應該跟我說不要點套餐啊！況且一杯濃湯加一份甜點，換一杯飲料，很過分嗎？而且是你們沒有東西可以供應給我啊。冏水果拼盤。水果有五六種，都很新鮮。服務人員說醬汁是另外特製的，一份是百香果醬，一份是堅果醬。堅果醬聽起來好像是綜合堅果做的，我一開始以為味道類似核桃醬，不過吃起來其實很像再調味過的花生醬。口味是還不錯啦，老實說這是當晚我們覺得最好吃的東西。菜單上應該沒有這道菜，這是我們用一碗濃湯和一份甜點換來的，不管怎麼說，他就只是水果切片加兩種醬而已啊。西部牛仔沙拉新鮮的蔬果視覺上看起來很美麗，搭配的醬汁也很特別，是微辣的口味，吃進嘴裡口感很豐富，平常對沙拉有研究的人應該會很喜歡。但我和施先生都不敢吃辣，不得我們的心。青醬義大利麵 Miacucina的單點份量都很大，是三至四人份的，當時坐我們隔壁桌的客人就單點了一份義大利麵，份量真的很驚人。但我沒想到套餐的義大利麵居然這麼少，是女生吃完大概只有七、八分飽的份量。青醬口味蠻特別的，和一般餐廳裡的味道不一樣。看起來很油，但並不會讓人覺得很油膩，因為包裹著麵體的油很新鮮，冷壓油的味道很重，配上青醬的香味，我個人是蠻喜歡的。但施先生說他比較喜歡蘇菲花園的青醬，也許大部分吃習慣台灣口味的人都會有這樣的感覺吧？有機茶。非常好喝，也非常小杯。這是當天晚上我們覺的第二好吃的東西。野菇茄子薄餅，這是我們另外單點的。薄餅很脆很香，上頭的洋蔥炒的焦焦甜甜，蘑菇和茄子只有鹽味。是道很特別的菜，也許因為少了起士，我們兩個覺得味道不太夠。但既然一開始菜單上就表示可以改成Vegan，廚房是否應該要另外準備醬料呢比較好呢？結論，我覺得Miacucina是間對Vegan不夠友善的餐廳。有機會的話，也許我還會再去第二次吧，畢竟第一次的用餐經驗通常不準，有可能我就這麼衰都點到雷，沒準其他的菜換成Vegan很好吃呢？我其實不是對素食店太過挑剔的人，也不覺得在台灣的素食店都有義務要服務Vegan。這次會讓我感覺不太舒服，是因為他們明明有意識到Vegan這個族群，菜單也顯示了可以將餐點調整成Vegan的意思。但當我真的想換，卻這個沒有、那個也沒有，一付不要就拉倒的樣子，讓人有點挫敗。我是來用餐，不是來朝聖的。在這裡必須澄清一點，我真心覺的Miacucina是一間無論氣氛、裝潢、食物、服務、地點、價位，都可圈可點的好餐廳。素食餐廳能做到這樣的品質，老闆的品味不在話下。但我就是覺得他對Vegan不夠友善。很想建議他們進純素起士，像是Sheese或Daiya，因為菜單上許多餐點，都是卡在起士上，只要替換掉，Vegan就都可以吃了！也許未來有一天，大家會發現Vegan市場很大， Vegan去素食店都不用擔心會吃到牛奶或蛋，而且都有替換的食材可以食用。搞不好那時後Vegan cheese的種類也比現在多很多，百家爭鳴呢！(幻想) 以上是本次的用餐心得，推薦給大家！：) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.209.55