[食譜] 素香菇雞湯

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者vegetrader (Vegetrader)時間13年前 (2012/11/30 17:01)推噓0(0推 0噓 0→)

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相當喜歡猴頭菇的口感，昨天好友煮了燉湯，今天突發奇想也作個香菇猴頭菇湯，也因為猴頭菇類似雞肉的口感，我就叫它素香菇雞湯囉。食材： 1. 鮮香菇（我喜歡鮮香菇的口感，當然乾香菇也可以）10朵 2. 金針菇2小包 3. 薑片 4. 肉骨茶湯包（我使用新加坡香式香料食品工業的湯包，有註明全素） 5. 經料理的猴頭菇（我使用慈蓮素齊的，不含麻油，上面註明奶素，不知為何）作法：將上述東西全部放在大同電鍋，不用加鹽加酒，煮上40分鐘，再燜1小時，就是這個樣子了： http://tinyurl.com/c6evyn6 油是所買的料理猴頭菇的油，慈蓮素齋的猴頭菇料理的相當不錯，我滿推薦的。生猴頭菇不好自己料理，容易有苦味，我也在挑戰生猴頭菇料理。:) 另外要注意的是，如果食材都跟我一樣，不需要加鹽，因為我所購買的肉骨茶湯包裡面就有鹽的成分了，我上次沒發現還加了一些鹽煮豆腐，結果太鹹 = = 這道菜簡單，方便外宿的素食者，唯一缺點是成本稍微高一些，這一鍋的成本快要300元，不過可以吃好幾餐囉~ 成本計算：料理猴菇160、香菇30、金針菇2包24、肉骨茶湯包80 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.217.125.144