Fw: [食譜] 美式素食起司豆子漢堡排(奶蛋素)

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2014/06/26 11:16)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1Jgv1TMV ] 作者: micoberry (繼續草莓奶霜ING) 看板: cookclub 標題: [食譜] 美式素食起司豆子漢堡排(奶蛋素) 時間: Thu Jun 26 11:15:38 2014 http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook_25.html 前陣子做了日式的山藥豆腐漢堡排食譜可以參考: 日式山藥豆腐漢堡排 (無奶蛋/含五辛) http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-ok.html 覺得實在是很適合不太喜歡吃肉的人(指自己) 上周末嘗試做了美式的素食漢堡排也覺得很不錯! 日式的素食漢堡排多半用豆腐做為主體美式的素食漢堡排則是大多用豆子來做我看到的食譜一般使用的是黑豆或是黃豆但是我是覺得各種豆子應該都可以我用的是一整包綜合各種豆子的也是OK! 材料: (4-5份) 1. 豆子半杯 2. 玉米粒一杯 3. 核桃1/3杯 (可用各種堅果替換) 4. 起司條半杯 5. 麵粉一杯 6. 黑胡椒/鹽/油少許 7. 蛋一顆 8. 牛奶30cc 步驟: 1. 豆子泡隔夜之後蒸熟或水煮煮熟後放涼 2. 把放涼的豆子/蛋/牛奶一起用調理棒攪打均勻 (豆子還是要有點顆粒) 3. 核桃拍碎與玉米粒/起司一起放入豆子糊中攪拌均勻並以少許黑胡椒/鹽調味 4. 加入一大匙油之後慢慢加入麵粉到餡料的濃稠度可以成團 (如果太乾就加點水或牛奶如果太稀就增加麵粉量) 5. 用湯匙將混合好的材料分成數份並調整好漢堡排型狀 (可以自行調成大小) 6. 以中小火慢煎至漢堡排兩面金黃即可加入碎堅果是為了增加漢堡排中脆脆的口感如果不喜歡的話不加也可以煎好的漢堡排放涼之後可以冰在冷凍庫中想吃的時候再拿出來煎或烤就可以囉! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜和旅行瑣事們! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403752541.A.59F.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: micoberry (68.0.213.219), 06/26/2014 11:16:01