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[問題] 有沒有吃過很好吃的素排及醬料

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (fivep)時間8年前 (2018/01/10 01:29), 8年前編輯推噓15(15推 0噓 29→)
留言44則, 17人參與, 8年前最新討論串1/1
因為有考慮要賣素食漢堡早午餐之類的 所以想請問版友有人吃過厚的素排嗎？ 是希望可以製作美式口味所以素排不要太薄 另外就是像是BBQ醬、蜂蜜芥末醬、凱薩醬 大多含五辛及蛋奶，有人知道有全素的醬料嗎？ 其實本身沒有吃素，但母親吃素 基本上在家都是吃素，出外就是葷食 所以很清楚知道素料多半都有很重的素味 尤其素丸子，我很討厭用蒟蒻做的，太Q沒有纖維感 所以豆類製品的素料我還蠻愛吃的，我媽也愛 當然知道不要吃太多啦，只是覺得口感很好 但還是希望有人可以分享吃過好吃的素排 希望可以類似像牛肉塊，或是一般葷食牛排漢堡的厚度 網路買得到然後味道不錯的… 另外就是想買現成的醬，然後再自己增添一些風味 異國風味的醬料要自己調配比較高難度 而且保存也較不易，不知道網路哪裡買得到？ 上個月去台中世貿素食展吃過那些素料我覺得普普 就是一般素料店都吃得到的，不論外觀、味道都差不多 希望可以找到好吃的素料及醬汁 讓吃素的人也有好吃的早午餐可以享用 希望大家可以分享，謝謝：) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.49.154 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1515518949.A.3D9.html
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可以去買喬治漢堡來吃看看，吃葷的人也很愛。fb搜尋
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喬治漢堡，每天都在全台灣不同夜市
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推
01/10 04:16, 8年前 , 3F
吃過覺得超級好吃的漢堡排都是自製的。素料的話，覺得新閎
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的素牛肉口感很棒不會太擬真可是有嚼感，可能需要調味（我
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在他們店面吃的，他們手藝調味都太棒了，覺得素料本身好像
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口味不重），是四方形大概兩公分見方，放漢堡上像是肉片而
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不是排那種感覺。
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感覺像是骰子牛肉，好特別喔
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01/10 04:32, 8年前 , 8F
排類要自己做不難但就是要花工，但是可以做出很獨創的口
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味，像是加一點馬鈴薯弄得像肉排又像薯餅等等
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至於外國風味醬料加一點羅勒葉就有點像了吧？愛之味有一
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01/10 04:32, 8年前 , 11F
種金秸沾醬，對你而言那算不算外國風味？
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自己作用豆腐渣跟鷹嘴豆做過，但口感很難比擬，就沙沙的...
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01/10 06:38, 8年前 , 12F
家樂褔的麥克雞塊？ 我個人很喜歡，都處理好的，只要
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小火煎就好吃(不要大火是因為皮已經是脆硬的，大火會
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太硬刮皮)
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01/10 06:40, 8年前 , 15F
醬汁要推家樂褔賣的台灣臭豆腐(不是深坑)的醬，雖然是
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01/10 06:40, 8年前 , 16F
煮湯用的，我都直接當沾醬用
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臭豆腐醬也蠻特別的...但應該比較難當作美式漢堡的風味...
推
01/10 07:39, 8年前 , 17F
覺得好吃的通常都是自製的+1，醬料市售只有蜂蜜芥末可
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接受，其他也是自製（吃起來像幾種醬料自己調配比例那
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01/10 07:39, 8年前 , 19F
種）
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01/10 11:11, 8年前 , 20F
比較愛菇類的XD
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推
01/10 12:42, 8年前 , 21F
美式的，顆粒花生醬吧！
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01/10 12:42, 8年前 , 22F
蜂蜜芥末醬那些，食品行找找，其實有素的
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01/10 12:43, 8年前 , 23F
吃過最好吃的素排是猴頭菇做的，不過成本高就是了
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01/10 13:30, 8年前 , 24F
吃到現在，最喜歡松珍的牛蒡排。
01/10 13:30, 24F
推
01/10 15:48, 8年前 , 25F
松珍 黃金酥排
01/10 15:48, 25F
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01/10 15:49, 8年前 , 26F
就我所知很多素食漢堡店都用這個當大排
01/10 15:49, 26F
推
01/10 16:40, 8年前 , 27F
松珍 黃金酥排不錯 我喜歡咖哩醬一起吃XD
01/10 16:40, 27F
松珍比較多推薦耶，來試試看
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01/10 21:40, 8年前 , 28F
很久以前在基隆中正路吃到 超級好吃的素排
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01/10 21:41, 8年前 , 29F
用香菇蒂作的。超級香
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現在還有嗎？或是找的到網路有批發？ ※ 編輯: fivep (223.200.7.186), 01/11/2018 13:55:08
推
01/11 14:42, 8年前 , 30F
最近買的愛家黑胡椒素排還滿好吃的
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01/11 15:40, 8年前 , 31F
自己做的話 就拿一些你喜歡的豆類弄成泥 加點太白粉當
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01/11 15:41, 8年前 , 32F
凝固劑 還可以加一些喜歡的蔬菜碎屑 或是馬鈴薯泥
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01/11 15:43, 8年前 , 33F
然後拿去炸 把皮炸酥就行了
01/11 15:43, 33F
推
01/11 16:28, 8年前 , 34F
自己做要省錢用豆腐當原料，功夫一點就去買大豆纖維。大
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01/11 16:28, 8年前 , 35F
豆纖維和一點醬油炒了就有雞絲味，口感做排也比較像
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01/11 16:28, 8年前 , 36F
松珍後來一堆排類都有加蛋，如果你要考慮不吃蛋的顧客不
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01/11 16:28, 8年前 , 37F
建議松珍
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推
01/12 02:58, 8年前 , 38F
松珍 杏酥排好吃！
01/12 02:58, 38F
推
01/12 18:09, 8年前 , 39F
推薦淡水異嗑堂，多種素食餐點，可去五辛或去蛋奶也有！
01/12 18:09, 39F
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01/12 18:09, 8年前 , 40F
他的素排自製味道不錯
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推
01/19 23:14, 8年前 , 41F
直接吃黑豆干不就好了。。。老祖先研究千年傳下來的
01/19 23:14, 41F
推
02/06 05:28, 8年前 , 42F
松珍好吃,個人蠻愛吃漢堡，最推喬治素食漢堡，也可以吃看
02/06 05:28, 42F
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02/06 05:28, 8年前 , 43F
看得來素的漢堡以及瞇瞇眼美式蔬食餐廳的漢堡，兩家都超好
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02/06 05:28, 8年前 , 44F
吃
02/06 05:28, 44F
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