[食譜] 純素印度香料杏仁奶茶

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者kk339248 (桶子葉)時間7年前 (2018/09/15 14:18)推噓2(2推 0噓 0→)

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Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/vegan-almond-milk-chai-tea-latte/ 我一直很喜歡嚐試不同香料的味道，以前聽過印度香料奶茶，就一直很想喝喝看，接觸純素飲食後，還是想喝喝看，於是就出現了這個用杏仁奶製作而成的純素印度香料杏仁奶茶。純素印度香料杏仁奶茶 Vegan Almond Milk Masala Chai Tea Latte 這款純素印度香料杏仁奶茶是以杏仁奶為基底，加上天然的印度香料奶茶粉製作成。有著十分特別的異國香料滋味! 它是純素的，不使用牛奶，而是使用杏仁奶。可以用市售的，也可以自製，我個人是覺得用自製的杏仁奶更美味! 沒有牛奶，但一樣有印度奶茶重要眾多天然香料的它一樣非常迷人! 應該可以看到這純素印度香料杏仁奶茶表面有著泡泡、讓它看起來、喝起來格外多了種療癒感，不同於一般平淡的飲品，它多了種泡沫、輕盈感! 而這次的食譜就是有特別使用到一樣東西，特別要讓它有這種口感，那樣東西就是 ─ 調味機 / 果汁機。先前我一直想要製作印度香料奶茶，但遲遲沒有動手的原因，就是因為覺得印度奶茶需要很多種不同的香料，而以前並不像現在有買香料的習慣，所以才讓它一直留在我的「待辦清單」(To-Do List)中，直到這一兩年開始喜歡嚐試不同種天然香料的滋味，才有了不少香料粉在櫥櫃中備用，也因此這次才終於製作了這純素的印度香料奶茶。但其實我這次也算有點偷吃步，因為是有用市售的”印度奶茶綜合香料粉“，你也可以用茶包。兩者裡頭都是集結了不同種印度奶茶常用的天然香料，包含：綠荳蔻、丁香、肉桂、黑胡椒、八角、小茴香等。而裡頭最重要的靈魂香料就是「綠荳蔻」。綠荳蔻(又稱小荳蔻)也是我在這一兩年來才認識的香料，它的滋味真的非常獨特，我個人非常愛，在之前分享過的小荳蔻奇亞籽燕麥餅乾中就有提到它，也是一定要有它，才能讓這杯稱的上印度香料奶茶! 集結了眾多不同天然香料的香料奶茶真的有著我先前未嚐過的滋味，加上經攪打過後的泡沫口感，真的覺得很獨特、輕盈而又充滿了異國香料滋味；此外，你也可以最後搭配上一點椰奶鮮奶油一起享用。想嚐試點異國風情嗎? 來試試這純素印度香料杏仁奶茶吧! Let’s do this! (※ 可延伸食譜但請勿直接複製內文，並請註明出處與原文網址 ※) 純素印度香料杏仁奶茶 Vegan Almond Milk Masala Chai Tea Latte 作者 Author: 桶子葉 Barrelleaf / Nora Hsu 參考改自 Adapted from: the foodie teen 食譜單位標準&換算+常見問答集: Recipe Measurement+ FAQ https://www.barrelleaf.com/recipe-measurement/ 特別器具 Special equipment: 一個小醬料鍋一台果汁機或調理機食材：(約 1 人份) 杏仁奶 240 ml (1 cup)* 印度奶茶綜合香料粉或茶包 1/2 tsp 楓糖漿 1 tbsp 純香草精 1/4 tsp 肉桂粉 1/2 tsp 肉荳蔻粉 1/4 tsp 非必要：椰奶鮮奶油, 最後加於表面搭配享用 (作法於此：https://www.barrelleaf.com/vegan-banoffee-pie/) *自製杏仁奶：https://www.barrelleaf.com/homemade-almond-milk/ 作法/步驟： 1.將杏仁奶倒入小鍋中，以中火加熱至小滾後熄火，移離熱源 2.接著將所有食材同杏仁奶放入調理機/果汁機中，攪打混合均勻，即可倒於杯中享用 By 桶子葉的吐司記 https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.48.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1536992329.A.E51.html