Fw: [問卦] 素食怎麼做得好吃？？？？

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者darkdick (Dick)時間2年前 (2021/10/22 22:46)推噓1(1推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1XSixL9R ] 作者: darkdick (Dick) 看板: Gossiping 標題: Re: [問卦] 素食怎麼做得好吃？？？？時間: Fri Oct 22 22:46:43 2021 p大說得不錯，大部分的素食會覺得不好吃，是因為這些素食業者幾乎把素食者做為主要客群，對素食者而言，只要有素食餐廳小吃可以吃，自然買單，而且通常也不會太講究口味，導致了這些素食餐廳小吃業者不會去精進口味。所以素食要好吃，首重烹調手法跟調味，例如像在天母地區頗負盛名的北平金廚，原本為葷食餐廳，當改成素食餐廳之後，因為原本就知道葷食者的味蕾，所以會利用烹飪手法與調味技巧，儘量將每一道菜的味道符合葷食者的口味，如此一來就能吸引到葷食者光顧與青睞，不會讓葷食者覺得不好吃。正因為如此，現在也流行一些以葷食者為客群的素/蔬食餐廳，也很受葷食者歡迎，不過這些餐廳吃起來也不便宜就是了！ ※ 引述《poiu60177 (天地無用喵太)》之銘言： : 其實一直蠻想回版上的這種文但覺得無肉不歡的八卦版大概沒人有興趣 : 先說我家只有我媽吃素她也不會強迫我們要跟他一起吃 : 只是有時候為了方便和省錢也會跟她一起去吃素食（畢竟大部分兩者兼備的餐廳都比較貴） : 以下根據我個人經驗稍微講看看八卦民對素食最常有的問題 : 1. 很油 : 其實我不覺得素食有特別油欸 : 我家附近油加最多最噁的都是賣葷便當的 : 素食我吃過再油的也不會比控肉飯還油 : 而且我也不覺得控肉飯有因為特別油就好吃 : 2. 難吃 : 大家常說吃到很難吃的素食便當我覺得一個可能 : 就是競爭太少所以周圍吃素的人只能買他家 : 像是我家附近素食炸物那家真的很難吃老闆娘又表現的像你欠他錢 : 我媽每次都說再也不買了但都會去買因為真的沒辦法附近只有他賣 : 每次去生意都還是很好 : 所以鄉民常吃到那種很難吃的素菜我猜也是類似理由吧 : 3. 很貴 : 這倒是沒什麼好說的真的貴 : 一樣價錢我能買一個雞腿飯那我幹嘛買素排飯 : 不過可能食材用的比較健康吧我也不清楚 : 4. 素料誰在吃的 : 我覺得大概是給平常不吃素偶爾想吃一下的人吃的吧 : 因為我媽真的不愛吃素料 : 大部分素料他會挑掉給我們吃或是請店員不要加 : 不得不說有一些吃起來真的跟葷的一樣（或有可能葷的其實也是素的） : 大概如此都是我個人經驗可能加減有一些偏頗 : ----- : Sent from JPTT on my Sony J9110. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.181.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1634914005.A.25B.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: darkdick (111.250.181.193 臺灣), 10/22/2021 22:46:56