[食譜] 冬天必備暖身食譜：純素辣椒燉豆

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者sony577 (小孩雙性:《姓名權》平等)時間1年前 (2023/01/29 06:14)推噓0(0推 0噓 1→)

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【大紀元2023年01月26日訊】（Madeline Buiano，The Daily Meal撰文／大紀元記者徐海韻編譯）無論你是長期茹素，還是剛剛加入無肉俱樂部的新手，有一些食譜是每位素食者都需要的。其中之一就是純素辣椒燉豆。一碗豐盛的辣椒燉豆能帶給你如同肉食般的美味和滿足，但它裡面不加牛肉或火雞絞肉，而是用很多豆子和其它經典辣椒配料混合而成。毋庸質疑，燉辣椒是冬天的必備菜餚。它既暖身又能填飽肚子，而且吃剩的足夠吃一週。當狂風和寒冷的天氣讓你情緒低落時，辣椒燉豆就是最好的提神劑。不過這還不是這道菜的最好的地方。燉辣椒富含蛋白質和各種風味，素食版食譜一點也遜色的。除了芸豆（ kidney beans），這道食譜還使用了黑豆和北方大豆（great Northern beans）來增加蛋白質的含量。也許燉辣椒最大的好處是易於清潔。只要一支大湯鍋，從煸炒切成丁的白洋蔥開始。當洋蔥變半透明後，加入豆子、玉米、蔬菜湯、罐裝番茄、大蒜和香料。將混合物煮沸，然後轉小火。蓋上鍋蓋，慢燉至少一個小時。上桌時可以搭配奶酪絲、蔥花、牛油果或是酸奶油。如果你是為百搭的週末準備這道菜，可以搭配一些薯片，這樣就可以蘸著吃了。無論怎麼享用這道辣椒燉豆，不可否認的是，當預算有限時，這是最棒的一道素食。辣椒燉豆子【材料】 1顆大號白洋蔥，切丁半大匙植物油（或用其它油替代） 1罐紅芸豆，瀝乾水份 1罐黑豆，瀝乾水份 1罐北方大豆，瀝乾水份 1罐玉米，瀝乾水份（或1杯半冷凍玉米） 2杯蔬菜湯 1罐28盎司的罐裝碎番茄（crushed tomatoes） 4瓣大蒜，切碎 3大匙辣椒粉（chili powder）半大匙紅辣椒粉（paprika）半茶匙乾牛至（oregano） 1茶匙孜然 1小撮紅辣椒片鹽和胡椒粉，調味用【作法】 1. 在一個大的荷蘭烤鍋中，用中火加熱植物油。加入洋蔥，炒至半透明。 2. 在鍋中加入豆子、玉米、蔬菜湯、罐裝番茄、大蒜和香料。 3. 調至高火，煮沸。 4. 把火調小，蓋上蓋子，文火慢燉至少一個小時，偶爾攪拌。本文首發在The Daily Meal，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見： Vegetarian Bean Chili。責任編輯：茉莉 https://www.epochtimes.com/b5/23/1/25/n13915513.htm -- 魯冰(Gayle Rubin)首創 "(買賣)交易女人" (traffic in women)一詞。〈交易女人：性的「政治經濟學」〉；請看《女性主義經典》一書，頁167。(有女兒的爸爸媽媽最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隸)被賣到夫家夫家供她吃/穿/住變成夫家人力失去部分人身自由本來是公主->偽裝窮"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"監禁"+過"養女般"生活->超級大白目! 拿聘金: 古代陋習，男方<買女人>來養，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麼"孝順娘家!) 推薦好書:《黑羊效應：心理醫師帶你走出無所不在的霸凌現象》作者: 陳俊欽精神科醫師 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.84.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1674944046.A.441.html