[情報] 吃素易營養不良？專家破解迷思

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者sony577 (小孩雙性:《姓名權》平等)時間1年前 (2023/02/13 20:03)推噓0(0推 0噓 1→)

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吃素易營養不良？專家破解迷思把握這幾點安心吃 2023年2月13日週一下午6:00 【健康醫療網／記者王冠廷報導】近年來，素食漸漸成為現代人重視健康的飲食選擇，相較於傳統認知的宗教素，更像是一種純粹的飲食選擇！不論是隨著重視環保議題、愛護動物，或純粹希望攝取更多蔬食，都讓茹素意識更加抬頭，越受重視。環保、健康意識抬頭素食品項具多樣性綜觀市場，臺灣在素食餐飲的選擇性與豐富度，早已超越傳統印象中的宗教素。營養師侯沂錚表示，早期因宗教素的需求，各家業者致力於發展各式黃豆素食原料，進而奠定臺灣素食市場的實力與競爭力。從宗教一路延伸到環保、健康意識，吃素變得越來越平易近人，從街口巷尾的便利商店到早餐店中，都可見素食品項的多樣性。聰明選擇素食也能營養均衡然而，飲食本就存在許多迷思，素食當然也不例外。侯沂錚營養師說明，過去許多人會認為吃素容易造成營養不均衡，多數的原因是認為蛋白質的來源是肉類，事實上，素食中有許多植物性蛋白，因此透過素食來獲取得蛋白質是可行的。少數的維生素和礦物質缺乏情形，很容易在純素食族群中出現，但這樣的缺憾也能透過服用營養補充劑達到效果。食藥署訂法規這樣挑安心茹素消費者如何滿足自身的素食需求？衛生福利部在法規上其實有明文規定，管制範圍從嚴格到寬鬆可以依序分為﹔全素或純素（不含奶蛋、五辛）、蛋素（全素或純素及蛋製品）、奶素（全素或純素及奶製品）、奶蛋素（全素或純素及奶蛋製品）、植物五辛素（含五辛、奶蛋製品〔含奶或蛋者須於內容物名稱說明〕），上述細項分類也能透過包裝標示輕鬆辨別。面對市場上琳瑯滿目的素食選擇，食藥署提醒，無論是何種飲食選擇，最重要的是適量與適度，選擇不過度調味或加工的素食產品，才能吃出安心與健康。 https://reurl.cc/RvdD4e -- 男女都應該好好孝順自己父母! 但怎會有人叫別人辛苦生養的女兒孝順自己? (臉在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳婦幫她孝順? 真XX!!! 媳婦孝順娘家的時間被"瓜分"在婆家? [新聞] 照顧年邁爸媽〈女兒〉多過兒、媳 2013/06/16 http://tinyurl.com/ltbrghb [新聞] 富達調查：7成台灣女性自認經濟獨立 https://reurl.cc/akga0Y [新聞] (台灣) 女性45％有大專學歷超越男性的39.3％ http://tinyurl.com/jubqrby 自己的女兒:(婚前+婚後)都好好愛護吧! 若不窮，<婚後>別...(賣？丟？) 給夫家(養)!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.54.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1676289798.A.6E1.html