[食記] 雲林斗六壹番素食

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者hsimufei (修道緣君)時間6天前 (2024/11/27 18:53)推噓4(4推 0噓 1→)

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餐館名稱：壹番素食地址：雲林縣斗六市太平路213號電話：05-5350767、05-5350772 營業時間：11：00～14：00、16：30～20：00 週二公休，週三不定期於官方FB粉絲專頁公告公休平均價位：45～380（桌菜65～620）其它：https://www.055325888.com/ 　網誌圖文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49471760 　前陣子週末應幾位友人之邀，到斗六舊城區幾個景點去散步踩點，我一向喜歡收集各景點的紀念章，有人願意當嚮導，自然義不容辭。參觀了若干景點後便到了午餐時間，因有位同行友人茹素，加上在大太陽下走了一整個上午，已感到有點疲累，便決定就近到茹素的友人常去的餐廳【壹番素食】用餐。【店家外觀▼】壹番素食位在斗六市太平老街上，附近為斗六市多條路段聚會之處，往來人潮不少，顯得相當熱鬧。附近有多個知名景點，例如俗稱觀音亭的永福寺、俗稱「吆鬼街」的雲林溪美食廣場、雲中街文創聚落、日治時期警察宿舍、行啟紀念館，以及正在動工的雲林溪水岸親水公園等等，壹番素食大致座落在上述各景點的中心位置。除此之外，離斗六火車站也不遠，步行約五到十分鐘即可到達。機車可停放在店門口。店家並無特約停車場，但停車相當方便。開車前往者可停放的地點有二，其一是緊鄰該店的停車場，但此處付費需使用 APP且採電子支付制，對不熟悉操作者較為不便。另一處為餐廳後門對岸的【機十二汽車立體停車場】，步行到餐廳約兩到三分鐘路程，其名雖為「機十二」，但各樓層皆為平面停車位，每小時收費也較前者便宜些許。【櫃檯▼】入店後，隨即有服務人員上前接洽詢問人數並帶位。待就坐完畢，服務人員則會親切介紹餐點特色，並幫客人點餐。消費方式採用餐後結帳。櫃檯後方張貼了近期推出的新菜色與價位，以及2025年菜訂購的圖文宣傳單。【店內環境▼】該店的用餐空間非常寬敞且乾淨明亮，牆面上為鄉村童話風的繪圖，整體讓人感到相當舒適，用餐區分外場與包廂，皆備有兒童安全座椅。外場座位以兩人、四人桌以及多人圓桌為主，後者多提供給點用合菜、熱炒類的客人。圓桌依大小可容納五人到十二人。順帶一提，壹番素食也是寵物友善餐廳，但需事先告知店家。【包廂▼】包廂共有四間，依大小不同，可容納八到十四人用餐。包廂間設置了隔板，可依人數需求連通或分隔，很適合團體在此舉辦聚餐活動。【MENU▼】壹番素食提供的餐點品項多達百樣，有套餐、麵食、精緻、熱炒、時蔬、湯品、火鍋系列，幾乎可滿足各式各樣客人的喜好。掃描菜單上的QR Code可看到各菜色的參考圖片，方便客人點餐。全素的品項皆有特別標示。【熱茶▼】在店內用餐時，店家會供應溫熱的無糖麥茶。【蘋果醋▼】為店家招待的飲品，酸甜解膩，喝起來很順口。【餐點實照▼】當天用餐時適逢餐廳全品項85折優惠期間，我們共點了七菜「兩」湯。【手工芋泥丫▼】隨料理附上黃金泡菜與青花椰。黃金泡菜為店家自製，酸甜微辛，很開胃。此道料理名稱乍聽之下會令人以為是偏甜的菜色，其實不然。店家將炒過的餡料裹入芋泥中，再覆以麵衣油炸而成。呈現出外層酥香，內餡綿密細緻又不失嚼勁的豐富口感，芋頭甜香與餡料的鹹香融為一體，毫無違和感，芋頭控必嚐。【什錦素干鍋▼】使用的食材有馬鈴薯、花生、高麗菜、辣椒、素肉丸、蓮藕、香菇、芹菜、玉米筍與碧玉筍等，以鹹為主味，輔以辣椒的辛味，各種食材交織出豐富的口感，是道非常下飯的料理。【猴菇小籠包▼】隨餐附上薑絲醬油供客人蘸取。外層的麵皮厚度適中，口感相當軟 Q；內餡飽滿紮實，用料有猴頭菇、冬粉、高麗菜、青江菜、紅蘿蔔等，蔬菜的鮮甜隨著咀嚼在嘴裡漫開，口感相當豐富。【鐵板植物肉排（小）▼】此道料理是仿日本勝丼豬排的作法。肉排為紅植物肉製成，底部鋪了豆芽菜、鴻禧菇，配菜則有甜椒、玉米筍。上桌時，服務人員淋上黑胡椒醬時，鐵板滋滋作響，香氣也隨著冒出的白煙竄進鼻腔，眾人不禁拿起筷子準備進攻。不得不說，在外觀與口感上確實與真豬排肉相仿，滋味甘甜且軟嫩多汁，麵衣雖然因黑胡椒醬的浸潤而軟化，但也因此融入了其辛香。【月亮素蝦餅▼】隨餐附上泰式酸辣醬供蘸取。以當天現做的潤餅皮，夾入以小麥調理漿製成仿蝦肉軟 Q口感的餡料，再煎炸到酥香脆口，趁熱吃非常「涮嘴」，時而 Q彈時而酥脆，且油而不膩的口感令人難以抗拒，蘸點泰式酸辣醬享用更別有一番風味。【三杯素鰻捲（小）▼】素鰻捲是以海苔包覆豆包製成，再以三杯方式料理。用料有九層塔、玉米筍、辣椒、豆薯、炸秀珍菇、薑片等，屬於重口味的菜色。豆包口感紮實而 Q彈，豆薯鬆軟綿密，搭配辣椒、九層塔、薑片的辛香，也堪稱白飯殺手。【清蒸海上鮮▼】這道料理是仿清蒸鱈魚的作法，上層是白植物肉，下層是嫩豆腐，中間夾了香菇，淋以店家特調的醬汁加破布子清蒸後，放上碧玉筍絲，最後潑上熱油增添香氣。醬汁鹹甘而清爽，白植物肉口感軟嫩細緻，且頗能吸附湯汁，與嫩豆腐、碧玉筍絲共譜出豐富的口感與滋味。【枸杞當歸湯＋四神薏仁湯▼】在店家的推薦下，我們點了枸杞當歸湯、四神薏仁湯混合款。用料有菱角、猴頭菇、蓮子、栗子、山藥、紅棗、薏仁、白植物肉等，相當豐富。料理散發著不刺鼻的中藥清香，湯頭滋味甘美，口感溫和醇厚，兩道湯加在一起毫無違和感，很適合冬天溫補享用。【店家名片與結論▼】繼在臺南去過天心岩素食餐廳後，這次用餐再次讓我訝異於素食料理的多變性，據友人說店家時時研發並推出新菜色，不定期更新菜單，更有季節限定版菜色，因此常常帶給客人驚喜感。很適合團體聚餐或家庭聚餐，店內環境與服務，對年長、行動不便與孩童皆相當友善。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.151.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1732704784.A.731.html

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