Fw: [食記] 熊本黑亭拉麵 -九州獨門派系! 碎蒜飄香!

看板travel (旅遊板)作者robinlee528 (羅賓 Robin)時間12年前 (2013/08/29 22:03)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1I6t8XBJ ] 作者: robinlee528 (羅賓 Robin) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 熊本黑亭拉麵 -九州獨門派系! 碎蒜飄香! 時間: Mon Aug 26 23:19:56 2013 店名：熊本ラーメン專門店黑亭 (黑亭拉麵) 地址：熊本県熊本市二本木2丁目1-23 推薦食物：拉麵最低消費：590日幣起敬請移駕圖文網誌版: http://robinlee528.pixnet.net/blog/post/50434540 以下為PTT文字版: 旅途中最讓我期待的或許其實是放飯時間吧，早在熊本城時就已覺飢餓難耐，此刻終於要出發體驗期待已久的晚餐。 "可以喝到熊本甘甜的地下水" 原來熊本人最自豪的就是他們的好水，號稱是個100%地下水城市，而好水的源頭就是那偉大的阿蘇山，得天獨厚的地層位熊本帶來經年累月層層過濾的好水。甚至還拿下聯合國的水資源大獎! 以下是TVBS曾製播的熊本水資源保育專題報導每每看到自來水扭開就能即飲的國家總羨慕不已熊本市電站台，為什麼月台要設計得如此狹窄呢，一不小心就會被擠落軌道。熊本--人道城市又一台花樣不同的電車清秀的駕駛下班時間擠滿通勤人潮，讓人嘖嘖稱奇的是日本的交通工具無論如何擁擠卻仍是安靜有序。這條水溝其實就是剛才那熊本城護城河蜿蜒而來市電二本木口駅步行約5~10分鐘即達熊本ラーメン專門店黑亭 (黑亭拉麵) 創業於昭和32年(1957年) 店面不大吧檯位冰開水和濕巾幾乎變成在日本吃飯的不變公式了桌上擺設菜單看來比一蘭拉麵豐富些還有丼飯! 不過這次還是嚐嚐招牌拉麵其實黑亭的拉麵也是僅一種本體，只是配料和份量上作變化。上桌囉! ラーメン (黑亭拉麵) 590円比起一蘭，黑亭的湯頭清一些，上面浮一層薄博的油，還有黑亭拉麵的靈魂: 炒過的蒜頭! 就是那一粒粒褐色的碎蒜，搭配豚骨湯基底，嚐起來清淡而帶著焦香。個人還是比較喜歡一蘭濃醇順口的湯頭。滿滿的蔥花、叉燒肉和黑木耳絲，黑亭的叉燒肉偏瘦，這點個人認為又是一蘭穠纖合度的豚肩肉略勝一籌。麵條則是細而軟的口感玉子入りラーメン 820円 230日幣的差別是更加澎湃的賣相，多了豆芽菜。另外這碗還真有中國味，其實日本拉麵的緣起與中國也是有不少淵源的呢。還有最重要的，兩顆飽滿的蛋黃。吃法好像是該把蛋黃打散在蒜香濃厚的麵湯中? 同屬豚骨系拉麵，九州各地具有各自不同的特色。黑亭就是熊本的代表，焦香的黑蒜湯。博多和鹿兒島也各有千秋。雖然前一晚才剛享用博多的一蘭，但來到熊本還是將黑亭拉麵吃的碗底朝天，可惜黑亭的碗底就沒有玄機了。雖然黑亭似乎不如預期，但主要也是讓我一見鍾情的一蘭崇高地位實在難以動搖。否則這熊本拉麵還是值得一吃。口味主觀，以上僅供參考! 以一碗拉麵作結，接下來準備跟熊本說再見重返鹿兒島! 謝謝收看，取材時間:2013.7.31。熊本ラーメン專門店黑亭 (黑亭拉麵) 熊本県熊本市二本木2丁目1-23 下篇敬請期待: 鹿兒島海港第一排無敵美景飯店! -- [Nonstop Flying] Robin's World 航空。旅行。生活 http://robinlee528.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/nonstopflying Welcome aboard! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.60.122.1

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