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討論串[請益] 紅豆怎麼煮才容易爛
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#5
Re: [請益] 紅豆怎麼煮才容易爛
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者seasun (PP)時間13年前 (2012/11/11 18:52), 編輯資訊
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我是沒有泡，直接把水和紅豆加進去鍋子開中小火煮二十分鐘然後關掉. 悶半小時左右再煮十分鐘，再悶20分鐘，就差不多軟了. 這樣大概只花掉三十分鐘的瓦斯費. 不過會有一股菜味，請問有人知道要怎麼消掉這股菜味嗎？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 118.167.4.
#4
Re: [請益] 紅豆怎麼煮才容易爛
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者gaap (laura)時間13年前 (2012/11/07 18:27), 編輯資訊
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用壓力鍋或是用電子鍋. 要悶久一點就好了. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 1.171.235.225.
#3
Re: [請益] 紅豆怎麼煮才容易爛
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者sissya時間13年前 (2012/11/02 22:22), 編輯資訊
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阿基師有教，把紅豆清洗一下再冷凍，冷凍庫會把紅豆裡的水份吸乾，. 使豆子纖維破裂，煮起來就鬆鬆綿綿。. 第二個方法是把紅豆拿去乾炒，也有脫水作用。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 1.163.18.253.
#2
Re: [請益] 紅豆怎麼煮才容易爛
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者chioutian (秋天)時間13年前 (2012/08/09 00:00), 編輯資訊
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我煮的話，會先把紅豆泡上2-3個小時. 之後用陶鍋中火煮一個至一個半小時後，關火蓋上鍋蓋悶半個小時. 最後再重新開火煮上30-40分鐘，基本上紅豆就很軟了. 有時我會再加入燕麥片(在最後半小時重煮時放入)，起鍋就是又香濃的紅豆燕麥粥了. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc).
#1
[請益] 紅豆怎麼煮才容易爛
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者flyman0709 (wind)時間13年前 (2012/08/08 22:47), 編輯資訊
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想要自己煮紅豆吃. 一個是要煮很久，而且容易有澀味. 有什麼方法可以快速煮軟而且又沒有澀味??. (都要加很多糖才會蓋過澀味). --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 182.235.243.22.
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