Re: [請益] 紅豆怎麼煮才容易爛
※ 引述《sissya ()》之銘言：
: ※ 引述《chioutian (秋天)》之銘言：
: : 我煮的話，會先把紅豆泡上2-3個小時
: : 之後用陶鍋中火煮一個至一個半小時後，關火蓋上鍋蓋悶半個小時
: : 最後再重新開火煮上30-40分鐘，基本上紅豆就很軟了
: : 有時我會再加入燕麥片(在最後半小時重煮時放入)，起鍋就是又香濃的紅豆燕麥粥了
: 阿基師有教，把紅豆清洗一下再冷凍，冷凍庫會把紅豆裡的水份吸乾，
: 使豆子纖維破裂，煮起來就鬆鬆綿綿。
: 第二個方法是把紅豆拿去乾炒，也有脫水作用。
我是沒有泡，直接把水和紅豆加進去鍋子開中小火煮二十分鐘然後關掉
悶半小時左右再煮十分鐘，再悶20分鐘，就差不多軟了
這樣大概只花掉三十分鐘的瓦斯費
不過會有一股菜味，請問有人知道要怎麼消掉這股菜味嗎？
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