Re: [疑問] 請問，全家的咖啡~
看板Barista (連鎖咖啡)作者testguest (尋"子貓物語"的楊姐 )時間15年前 (2010/11/15 01:48)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串8/8 (看更多)
※ 引述《yenpl (粉寶寶)》之銘言：
: 我今天跟朋友去全家(中山大學隧道口那家)，
: 剛好有機會跟店長聊天，
: 才知道全家的咖啡雖然有統一標準，
: 可是那家全家覺得公司給的配方不好喝，
: 所以他們都賣自己調的，
: 我本來以為是因為每個人手法不同沖出來會不一樣，
: 原來它們還可以自己更改配方....
: 這樣看來不就要把每家連鎖咖啡看成是單一的咖啡店，
: 才不會有預期心理，
: 然後覺得踩到雷了.....
[del]
真的是會每間分店做事風格不一樣，"現煮"出來的咖啡差很多~~~~
我是之前到處試，試到我覺得濃度夠的，就常跑那間店去買
後來跑熟了跟大夜也混熟了，就會開始東問西問聊天（我去淡水麗景店）
根據他的說法，還有一點就是咖啡機清洗的乾不乾淨很重要
因為他是很龜毛的人，自己本身也喝咖啡，所以咖啡機一定要洗得透淨
而且他說機器旁邊送牛奶的塑膠管線最難處理
販售量大的店家，牛奶用量多，管線就容易積更厚的奶垢
他都是一定要先把管線拆下來泡熱水，等奶垢都軟化掉比較好清洗
再把管線徹底洗乾淨
如果你喝到一杯全部都是奶味，咖啡嚴重的濃度不足
很多時候就是店員沒有把機器喜乾淨的關係....
通常如果讓我喝到這種喝一口卻不知道自己在喝什麼咚咚的全家
我都一律寫信客訴反應去～
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我不在家，就在一個神清氣爽的地方遊蕩。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.13.140.1
推
02/13 20:22, , 1F
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