[冰冰] 請問全台的百年冰店以及台灣剉冰的進化史
小弟在作台灣冰店的研究
想研究剉冰在台灣的歷史淵源 以及他的用料的變化淵源
目前調查預到一個瓶頸
古早的四果冰 和八寶冰 是何人何時的構想?以及他的前後順序和演變
我個人的推論年代前後是仙草,愛玉冰~黑糖剉冰(日據)~四果冰~八寶冰~
綿綿冰,雪花冰(台灣研發台灣獨有)
而挫冰最早的資料推論是從日據傳入的清冰
想問一下清領時代台灣有沒有冰的相關食品出現了?(飲食的史料十分稀少)
客家,章泉閩南不同特色的吃法?(目前只有推論米苔目的加入是客家特色)
以上不知有沒有錯
想問一下版大全台灣真正的百年老店或知名老店
我想去做田野調查
也想請問一下板上的冰品愛好者提供一下對挫冰的演變有何意見或看法(包含口味)
希望板大能幫忙小弟在台灣飲食史上做出渺小的貢獻
感謝
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