PTT美食旅遊區 / CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)

[問題] 如何切蛋糕

看板CAFENCAKE (咖啡&蛋糕)作者時間13年前 (2012/07/29 11:28), 編輯推噓0(0推 0噓 7→)
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自己在家切蛋糕 要怎樣才能像店裡賣的切片蛋糕一樣平整? 是有專門的機器嗎 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.169.90 ※ cateyes:轉錄至看板 cookclub 07/29 13:00
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07/29 21:48, , 1F
如果是乳酪蛋糕或濃巧克力蛋糕等比較
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黏稠的，要用熱（金屬）刀喔！切每一
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刀到底抽起後擦乾淨再熱一次再切，加
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熱方式用火烤或浸熱水均可
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07/30 11:54, , 5F
補充一下如果刀子泡熱水，要先擦乾再切
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如果是鮮奶油蛋糕，可以把刀子拿直立，由外側向中心切
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07/30 11:55, , 7F
這樣蛋糕外側比較不會卡很多蛋糕屑
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