Re: [問題] 請問各位專家
※ 引述《uncrease (asus s200)》之銘言：
: 小弟我很喜歡重烘焙後的咖啡香，可是我很怕酸味，一點點都受不了
: 請問我該買哪種豆子
: 用哪種泡法
我也很愛重烘的口味，不過自己炒成功率不高，
一進二爆就像是走鋼索了.....
目前只有煌鼎的重烘豆真的夠『重』，品質不錯。
許多人喜歡用手沖或法國壓來沖泡，前者需要一點技巧，後者便利性較高。
好的深焙豆做espresso很棒，但沖煮變數要小心調整。
重烘豆也可以保留一點微酸，烘焙手法的問題。
你覺得自己怕酸，可能未必，
酸味可以從酸質和強度二方面來討論，
大多數人不喜歡酸咖啡，原因都是烘焙、沖煮造成，
後天人為因素遠大於咖啡本身。
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◆ From: 61.58.107.102
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