Re: [問題] 關於用奶泡拉花的疑惑
※ 引述《zxcmnb (養一隻可愛小田鼠)》之銘言：
: 我懂你的意思了
: 不過我本來想要問的應該是
: 假設目標是要填20g的粉
: 那麼在double濾器上過量填20g 和 在triple上正常填20g有什麼差別嗎?
: 也就是說相同的份量 過量填粉壓到分水網和用大(深)濾器不壓到分水網有什麼差別?
: 最近貝拉上好像一直說差很多(有沒有壓到分水網)
: (不過以前一直說沒差的...真奇怪)
我後來發現,之前那篇的表達有點問題...
這麼說好了,以粉頂到分水網來定義"過量填粉",是個爛定義!
而Double/Triple均填20g粉;在同樣研磨度下,Triple的流速會有問題...
前面十五秒鐘還算正常,到了後來就會太快(吐口水),然後迅速白化...
Double的就還可以維持前後流速一致...
在這樣的情況下,頂到分水網的填粉量才是對的...
ps:淺焙的豆子兩者差異的程度會更大...
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