[問題] 關於摩卡壺的一些問題??
1. 煮完後如果看下壺有一些咖啡粉,是表示粉太細了嗎?
到底應該用粗磨還是細磨勒?
2. 有時在噴的時候,會先有一些淡色的咖啡流出(without crema),
過一段時間後才有深色的espresso及crema出現.
請問那淡色的咖啡是甚麼勒? 是上壺洗完沒有乾裡面的水嗎?
或是因為加熱的火力關係勒?
3. 填好的咖啡粉應該在甚麼時後放入最適當勒?
是一開始就放進摩卡壺中跟水一起加熱(有人說會燒壞)
或是等水沸騰後再放上咖啡粉組合好摩卡壺再繼續加熱?
4. 要怎麼看火力適當與否勒?
看了精華區跟敦煌的網站...好像都有點出入,所以想說po來問老手好啦!!!
先感謝您熱情的解說...
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