Re: [問題] 關於fr烘豆子的一些問題??
※ 引述《xiffa (xiffa)》之銘言：
: 可以請問一下z大大啊~~
: 人體PID的方式的詳細操作方法嗎^^"
: 像是如果我要烘哥倫比亞的話
: 要怎麼操作比較好呢
: 謝謝啦!!
我先說一下我的烘焙方法好了
我有在上蓋鑽個洞插溫度計測溫
所以脫水的時間比較好抓
我一次大約都烘70克(也就是烘焙室那條線的位置左右)
先開機到150度,然後再用人體PID的方式脫水(也就是開10秒COOL再轉回來)
大約維持個3～5分鐘（依豆子種類而定）
接著讓機器昇溫到一爆,這時候以人體PID的方式滑行個30秒～一分鐘
讓一爆慢慢爆完
接下來是要繼續烘或者下豆就要看各人喜好囉
哥倫比亞的話我習慣讓他烘到二爆中下豆
以上是我個人的習慣,如和其他前輩認知有所出入，以前輩的為主
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我不在家,就是在咖啡館.
我不在咖啡館,就是在往咖啡館的路上
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