Re: [討論] 咖啡廳大賞 [咖啡實驗室/天母里約]

看板Coffee (咖啡)作者larukas (迷霧中的王者 N )時間21年前 (2004/08/26 00:20)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《totoro3 (totoro)》之銘言： : 1.咖啡實驗室(忠孝東路二段64巷6號) : 其實我在看到版大的PTT咖啡新聞後不久 : 就到搬遷後的咖啡實驗室喝過了 : 一直在想該不該寫這篇 : 想想，還是如實把感覺寫出來好了 : 一走進店裡，就看見兩隻可愛的小貓在玩耍 : 女店員也很親切 : 店的格局雖然小，但整體的環境是舒服的 : 那天點了espresso（NT.60），卡布（NT.80），薇薇特南果（NT.100） : espresso端上來，crema偏黃稍薄，量也蠻多的（約50CC） : 看顏色以為不行 : 入口卻是怡人的酸味，body雖然稍弱了點 : 但也讓整杯咖啡容易入口 : 微微的酸味後，喉間帶著些許甘甜 : 也許對於喜愛刺激感espresso的人來說 : 可能會覺得這杯不及格 : 但是這一杯，告訴你，我很滿意:) : 女友點的薇薇特南果我就沒什麼印象了 : 因為以前沒喝過這支豆子 : 但是也沒什麼令人不悅的味道 : 最後，卡布就真的X@#$$%............... : 我必須說 : 那可能排的上我這輩子喝過最難喝的卡布排行榜裡 : 外觀上奶泡還OK : 但是裡頭咖啡牛奶的味道卻十分苦澀 : 喝到第一口的感覺是： : 這難道就是Arny兄書裡提到的「過度萃取」嗎!? : 完全喝不到牛奶該有的甜味，只有咖啡的焦味與苦澀味 : 小心翼翼的問一下女店員： : 「你們店裡卡布裡的espresso是不是量比較多?」 : 店員回答: : 「卡布喔?espresso的量多很多喔!」 : 喔......我知道了.....該不會「espresso：牛奶：奶泡」真的是「1:1:1」吧@@a : 也許，Arny兄是不是該調整一下產品的製作方式(也有可能是我的舌頭有問題啦orz) : ----------------------------------------------------------------------------- : 2.天母里約(天母北路99號) : 這家店是前天晚上泡溫泉時順道喝一杯的 : 由於平時都是白天上北投 : 里約幾乎都沒有開店 : 那天晚上去泡溫泉時，正好看到里約有營業 : 就順道進去喝一杯（過程不超過5分鐘） : 這是一家小巧的店 : 店內只有3張小桌子 : 站在吧台旁 : 終於見識到傳說中的3鍋爐機 : 由於時間有限，只點了一杯espresso站著喝 : 邊看老闆煮咖啡邊聊天 : 一說我從龍潭來 : 沒想到老闆竟然也知道帝維納(連位在女子監獄附近都知道) : 沒多久咖啡煮好 : 接過杯子，赭紅色的crema相當厚實 : 入口後苦味伴著明亮的酸味 : body的感覺也很濃厚，味道雖濃郁但不像看起來般刺激 : 蠻順口的，在喉間的回甘也不錯 : 仔細回想，這應該是我喝過最好的一杯 : 重點是一杯才NT.50 : 實在適合喝了就走的咖啡族 : 聽說老闆平日有其他工作，咖啡店的營業時段很短 : 所以能喝到這一杯，也算是緣分啦^^ 今天剛好也去了這兩家店 coffee lab ＆里約颱風天沒想到他們都有開:P 今天是arny兄在店內我點了杯espresso 店裡conti三孔拉霸機真的挺有趣的...不耗電而是燒瓦斯它煮出一杯crema相當厚的咖啡不過.... 咦?有40CC 好多呀喝的感覺酸味為主苦味很少回甘不明顯溫度蠻高的 body在稍涼時覺得比較厚前幾口沒有刺激味不過稍涼後在喉頭處卻有一些刺激感還算蠻溫和的朋友點了耶加粉量應該放了快30g吧第一次看到用這麼多的:P 味道我不太清楚 ===== 回家途中順道去里約門口一樣擺了台貝拉二號(跟Lab一樣) 店裡用的是帕摩尼的機器用PID溫控! 老闆後來還跟我解釋了很多這台營業機的原理:D 沖單品的方式是法蘭絨朋友點了espresso 跟lab的相比,很具刺激感,偏苦微酸,crema也很厚他是第一次喝espresso 恐怕苦了他了:P 我喝卡布拉花很棒奶泡綿細但喝起來感覺咖啡與奶泡融合的還不夠有點分兩層的感覺恩基本上很不錯 :P (亂扯一下...我之前喝到最好喝的卡布在8k 咖啡跟奶泡配合的真是讚阿) -- 第一次逛這些店我想都是值得再去的地方 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.248.33