Re: [問題] 有沒有人拿到這樣的豆子?

看板Coffee (咖啡)作者ikeaC (Techno真好用啊...幸福)時間20年前 (2005/03/27 17:32)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《hollandcat (kkmanN N)》之銘言： : 版上各位大大好: 你稱呼"大大"，我會不太敢回文...因為我不是大大但因為有點意見，所以還是鼓起勇氣來分享一下吧：P 這次團購我訂了半磅的EXPRESSO豆 : 星期二到 : 令我狐疑的是豆子不大對勁(?) : 但是我也不知道會不會是我本身功力問題所以上來問一下 : 首先是外觀沒有光澤(油光?) 豆子感覺也有點舊(?) : 不太會形容.... : 簡單來說就是有點 "霧面" 效果的感覺 : 不知道這樣的烘培感是否正常這樣的外觀，據我的經驗會跟一般的濃縮豆看起來較不一樣一般的濃縮豆烘焙程度較深，豆表油亮亮，聞起來略有焦臭味這次的團購豆，烘焙程度應該沒有那麼深，甚至您拿來手沖也不會不適合以我個人的愛好，我覺得這樣是很ok的！煮了以後...克立瑪"散"的很快 : 香味稀薄 crema的確散得較快，但我手上的貝拉豆也沒有散得較慢（但也許是因為我不喜歡貝拉豆，就亂煮的關係...）但我以為crema似乎不是決定好不好喝的關鍵耶香味部分，清香但不薄，餘韻無窮 : 喝下去有明顯的酸味(真的很明顯像是水果的酸...不是一般講的果酸味喔) : body也很薄入口的確有明顯水果"香"酸味，...這不是一般講的果酸嗎？那是什麼？（我疑惑了） Body不能用厚來形容，但是卻很滑潤 : 雖然我用的只是蒸汽機...配上手搖磨豆機...tamper是用胡椒罐(!).... : 但是這種豆子的感覺以前從沒出現過... 我很久沒煮濃縮了我也覺得這種豆子的感覺不是我以前常喝過的（外國C牌、鍾sir牌）但我覺得是我會喜歡和接受的濃縮至於我們使用的機器不同，是否會造成差異，我就沒有經驗啦 : 而且我也未刻意改變習慣的煮法(無論是否專業) : 希望大大們賜教不然我另外半磅的La Minita現在還不敢開(...) 希望大家不要一直用大大二字，這樣小小想講也不太好意思啊：P -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.79.101