Re: [問題] 手沖繞圈的問題(已爬過文)

看板Coffee (咖啡)作者matier (matier)時間19年前 (2006/02/14 00:35)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ 引述《dsjdavid (David)》之銘言： : 歐舍上面說要小小中大 : 可是問題是,一個"小"或一個"中"或一個"大" : 是要由內而外旋轉幾圈呀?還有速度大概是如何? : (我用的是102杯,16g沖180cc) : 謝謝解答:) 歐舍玩咖啡寫得非常清楚 http://www.orsir.com.tw/pcf2/ 點進去:8.手沖有不斷水(小小中大) 和斷水(小小小中大) 還有圖片及為什麼要小小中大也寫出來了水柱大小也照出來囉慢慢看唄^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.86.30.183

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dsjdavid

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dsjdavid

02/14 01:37, , 2^F

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我自己的話用102的濾杯兩匙粉繞圈大約都一秒左右一圈要看粉的細度決定每人快慢感不一樣喔~ 歐舍玩咖啡~手沖注意事項有教你怎麼修正阿包括怎樣的情況下要慢要快~非常清楚你先用自己在歐舍或其它文看到的別人經驗先沖~觀察粉層最重要的是你喝到的東西~你滿不滿意再去爬文修正還沒沖熟先看文~即使當下理解它上面說的理論實際上沖時並不一定來得及應用沖完~整理過後~再去爬文你會記得並理解得更多我每天都要沖~但是是超大桶的冰咖啡在家裡會用銅壺沖102及103~早餐時喝挺溫和的我當初也是跟你一樣有同樣的疑問不過真的是多沖就可以理解後來再回過頭去看文那些文字便跟你產生共鳴永遠存在你的生命中 ※ 編輯: matier 來自: 219.86.30.183 (02/14 09:17)