Re: [豆豆] 豆子表層的油...

看板Coffee (咖啡)作者skyviviema (天澤‧薇薇‧艾瑪)時間19年前 (2006/03/28 14:11)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《hjshih (Dennis)》之銘言： : 個人有在網路上購買咖啡豆的習慣, : 但最近買的一包"曼特寧伊肯達莊園", : 打開後發現他的豆子表面泛著一層閃亮亮的油光... : 印象中以前買其他種類的豆子, 沒有見過這樣出油的情形, : 由於是第一次購買"曼特寧", 不知道這樣算不算正常. : 因此想請教版上的高手們, : 這樣算是不新鮮的豆子嗎? : 還是, 這層油和豆子新鮮與否無關? : 先謝謝各位解答! :) 豆子出油有兩種可能一種是中深烘焙以上一種是不新鮮如果你的豆子香氣還很濃也很上揚而且表面的油光是均勻且油亮的就不用擔心新鮮的豆子是放在櫃子上以不密封前提下還沒有走近就可以聞道很香的氣味如果出油狀況不均勻(不過有些中深焙剛烘完也不是很均勻,要放一天才會整個出油) 而且表面看起來比較死灰聞起來香氣悶悶的甚至有相當不好的臭油味那就是不新鮮了不新鮮的豆子不靠近聞是聞不到香氣的一般曼特寧通常的確採用中深焙以上比較多不過你買的豆子應該上面會標烘焙日期吧要是只有寫個什麼保存期限半年甚至一年的經驗上大多是不新鮮的豆子...(如果不是真空包裝就更...) 不過每個人對新鮮度的要求並不一致如果你喝起來覺得不會難以入口基本上在包裝所寫的保存期限內都還算可以喝啦 -- ╴╴ ▕天之▏ ∫∫ ▕澤印▏▕ D ▔▔ ￣ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.123.213 ※ 編輯: skyviviema 來自: 59.104.123.213 (03/28 14:30)