Re: [研磨] 我的團購薇薇特南果有胡椒味
這禮拜才煮薇薇特南果El Injerto,
豆子烘得很~淺,
雖然放了兩個多禮拜,但沒有開封,估計對風味影響不大。
豆子很硬!磨開後特別注意香氣,沒有辛辣系氣息。
我用手沖(您是用塞風嗎?)水溫88-90度。
酸質顯著,淡淡香氣,其餘味道都不深刻,
第二次水溫稍降幾度,味道都沖不出來了。
或許是煮法或養豆時間差異,
我沒喝到您描述的麻辣湯底或胡椒味(有點失望呢^^)
不過我還會多煮幾次、多調整變因再試試看~
這次的熟豆是不是以高溫沖煮表現較佳呢?
願聞其他板友高見:)
※ 引述《TWCHIEN (冷冷的看著妳)》之銘言:
: 我是買熟豆啦!之前從沒喝過薇薇的豆子
: 但是煮了兩次都有味道相當重的胡椒味(老婆說的)
: 而我喝的感覺是有點像在喝麻辣湯底
: 喝完後兩三個小時嘴巴還會麻麻的
: 請問有人也有相同的感覺嗎?
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