Re: 咖啡的味道

看板Coffee (咖啡)作者 (我心已許)時間19年前 (2006/07/28 10:23), 編輯推噓5(505)
留言10則, 8人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《bolove9start (柯喵)》之銘言: : 最近在咖啡店打工 義式咖啡 : 第一次接觸 自己煮咖啡 喝咖啡 : 我不喜歡喝酸的咖啡 : 尤其是喝到即溶咖啡的那種感覺= = : 還有咖啡廣場的酸> <! : 其他罐裝咖啡的甜 也不喜歡 太甜了!! 首先應該說明一下, 咖啡店裡義式咖啡的酸甜苦鹹和即溶咖啡的酸甜苦(應該不會鹹:p) 無法等量齊觀, 畢竟是兩種完全不同訴求的產品。 : 1~我的疑問是 到底 咖啡應該要是酸的 還是苦的?? 視烘焙程度而異 : 店裡面的是深烘焙咖啡 所以沒有酸味 可是純黑咖啡 真讓我苦的皺眉 ^^^^^^^^^^ 這就是重點了。 愈是油亮亮冒黑光的咖啡豆,愈不可能煮出任何酸味。 : 2~店裡面的咖啡~聽同事說 是兩杯濃縮成一杯的咖啡 : 前幾天我經過壹咖啡買了一杯摩卡奇諾 喝下去我都快昏了 : 等待的時候看了一下他怎麼煮 他分成兩杯 放熱水的時候 又按兩杯 : 這樣就等於我們店裡的咖啡分成四杯 눊: 淡到不行 冰塊半杯 鮮奶油半杯 咖啡就那麼一咪咪 : 正常咖啡的濃度是怎麼樣呢?? : 感謝~ 你問的是正常的什麼咖啡? 濃縮/美式/還是花式咖啡? 濃度範圍很寬廣 最淡應該是single(7克左右咖啡粉)萃取 2x-3x cc做拿鐵卡布 最濃...那就很難說了:p -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.76.175.139

07/28 12:20, , 1F
那是不是隨著深淺烘培同樣的豆味道也會不同呢?
07/28 12:20, 1F

07/28 12:24, , 2F
是啊 ^^
07/28 12:24, 2F

07/28 12:27, , 3F
水溫也會有影響....最重要的居然漏提
07/28 12:27, 3F
※ 編輯: SaraGirl 來自: 211.76.175.139 (07/28 14:23)

07/28 14:42, , 4F
沒提到並不代表他不知道 倒是你可以好心一點補充
07/28 14:42, 4F

07/28 18:59, , 5F
水溫、豆種、研磨粗細與烘焙深淺、煮法、時間等都有影
07/28 18:59, 5F

07/28 19:00, , 6F
響:)
07/28 19:00, 6F

07/28 20:45, , 7F
德哥也在此出現唷.. (拜)
07/28 20:45, 7F

07/29 11:59, , 8F
2x-3x 那是什麼意思阿?
07/29 11:59, 8F

07/29 23:05, , 9F
應該是取20~30cc咖啡液的意思吧,每家店作法不盡相同
07/29 23:05, 9F

07/31 21:51, , 10F
是totoro3補充的意思。謝謝代答:)
07/31 21:51, 10F
文章代碼(AID): #14oNKiNY (Coffee)
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