Re: [摩卡] 請問有關水出不來???

看板Coffee (咖啡)作者nuevo (我親愛的偏執狂)時間19年前 (2006/08/18 07:53)推噓1(1推 0噓 0→)

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我想請問一下... 平常我都是習慣手沖但偶而也會玩一下摩卡壺之前有一隻Brikka,但不知是我不習慣所以操作不良還是沒洗好它後來竟然...長霉了= = 不知道橡皮塞的部份大家都怎麼保養? 還有水質是否會影響後來壺底出現水漬啊? ※ 引述《lynked ( )》之銘言： : ※ 引述《windkey (揪嚕嚕)》之銘言： : : 昨天買了Brikka 4人份的摩卡壺 : : 由於需要先用水煮過清洗 : : 所以直到現在用水煮了三次，沒放咖啡粉 : : 但是都發現只有非常少的水有流出來，其餘大部分都還在下壺 : : 從冷水開始大火加熱已經到壺身跟瓦斯爐非常燙，上壺先出來的水都已經沸騰了 : : 至少10分鐘以上吧，還是剩下很多水沒上來(大概只有50cc左右在上壺) : : 有點怕小瓦斯爐壞掉(很燙)所以就關火放棄了 : : 想請問這樣子可能的原因是什麼？？ : brikka請依照說明書的指示沖煮 : 利用它附的量杯放進「剛好」的水 : 下壺的水不可越過安全線 : 不管有沒有放咖啡，濾器都「一定」要放上 : 確定完全鎖緊後再放上瓦斯爐 : 火不要太大，火焰不可超過下壺底座 : 之後基本上就是全自動 : 等聽到茲茲聲響後應該先有少量的咖啡流出 : 然後會伴隨著crema大量噴出，這時趕快「關火」 : 等到噴發完畢就是你所能煮出咖啡量 : 剩下的就是小心的到出來喝掉他 : 一杯espresso大約只有30cc : 你希望煮出來多少呢？ : : 上下壺之間應該是轉很緊了 : : 是否有可能聚壓閥我用太鬆，或是轉太緊？ : : 在煮的途中我也有稍微調一下聚壓閥，會聽到茲~~~~~~~~~~~的聲音 : 上端聚壓閥不要亂動！！煮以前確定他沒有塞住就好 : brikka的設計很棒，只要依照正確步驟一定會成功 : 亂改動壓力只會增加危險 : : 一開始這樣還會有水流出來，到最後都沒有了... : : 最後放棄之後，下壺還是有看到水，真是難過Q_Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.10.161.129