[問題]關於冰滴

看板Coffee (咖啡)作者 (何必)時間19年前 (2006/09/27 20:34), 編輯推噓3(302)
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我真的有想要先做功課~"~ 但發現精華區跟版上對於冰滴的討論並不多 唯一知道的「歐舍玩咖啡系列」也沒有介紹冰滴 so.....想要問一些應該是非常基本的問題....Orz 1. 所謂的冰滴,就是用「零度的冰水」嗎?它是否會像手沖、塞風那樣講究溫度? (例如零度跟四度沖出來效果不同?= =自己亂想像的)   2. 低溫萃取的優缺點為何?它跟一般方法沖出來的咖啡比較有何不同?   如果用相同的豆子,「塞風+外(內)縮」跟「冰滴」會差很多嗎? 3. 今天買了第一杯的冰滴…但那個店家是直接拿出已沖好的一大壺,倒了一杯加些冰   塊就給我了,讓我覺得怪怪的>"< 冰滴的咖啡放很久沒差嗎?(放冰箱的情況下) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.129.62.35

09/27 22:40, , 1F
冰滴好像要放在冰箱釀一下會更好,所以多半都是從冰箱拿出
09/27 22:40, 1F

09/27 22:41, , 2F
另外據說咖啡因只溶解在"熱水"?有人知道這對嘛?
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09/27 22:46, , 3F
樓上的 冷熱水都會溶解喔
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我都直接豆子磨好加礦泉水然後丟進冰箱泡六七個小時
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溶解度有差而已
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