[義式] 請問煮出咖啡油的原理

看板Coffee (咖啡)作者 (沒有)時間18年前 (2007/09/11 15:51), 編輯推噓5(502)
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我想請問用義式咖啡機要怎麼樣才能煮出咖啡油啊... 跟機器的品牌或好壞有關係嗎..... 一年前我買了一台迪朗奇的咖啡機.... 試過各種豆子...磨成不同粗細的顆粒... 頂多只能煮出一點點的咖啡油.....但大部份時候都是沒有的 請問是怎麼回事呢....還是因為技術不好呢...:( -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.206.253

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烘深一點還有放久一點都會有咖啡油~
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咖啡油?我想你應該是指crema吧!?
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迪朗琪應該不用想去努力充煮真正的epsresso阿~
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你的機器是蒸氣機還是幫浦機呢?如果是蒸氣機的話,不需要
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掉入crema的迷思 只要煮出一杯自己可接覺得好喝的咖啡即可
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要有正常espresso,沖煮過程水溫變化不要大於3度吧~
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壓力也要穩定~不然杯杯不同~應該不好玩才對~
09/12 11:06, 7F
文章代碼(AID): #16vaa2ZA (Coffee)
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