Re: [討論] 會想要輕鬆喝咖啡嗎?

看板Coffee (咖啡)作者xenakis (夢靨屏風山，期待八大秀)時間18年前 (2008/02/11 01:49)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《gtgirl (小快樂)》之銘言： : 我也是「美式咖啡機」+「新鮮研磨咖啡豆」的愛好者 : 目前每天使用百靈10人份的美式咖啡機，早上睡眼惺忪的把豆子丟進磨豆機... : 是我最愛的無腦喝咖啡方式~ : 想請教您的最佳化的A部分 : 為什麼越小型的機器會越好喝? 原 PO 的論述是比較合理的，其實您可以比較 dripper 手沖式的沖煮過程跟美式電咖啡壺的原理與過程，說實在真的是大同小異，如果美式咖啡壺的注水管可以做到沖水處溫度控制，以及以旋轉的方式由內而外再由外而內重複進行，那應該跟手沖就更接近了... 之所以原 PO 建議越小型越好，是因為越大的機器，同一點重複沖煮以及萃取的過程、時程與水量會越久越大，過度萃取的咖啡量就會越多，那就會越不好喝.... 相對的，以美式咖啡壺的沖水面積，如果一次只煮一兩杯份，重複、過度萃取的機會就少很多，就比較容易把咖啡煮得比較好了 :) : 第2點過濾元件底部是平的那種 (錐形的濾器個人不愛) : 這是指什麼阿?? : 每個美式咖啡機都是漏斗型的過濾元件吧?? 濾紙、濾杯主要有三種，一種是 \_/ 的，一種是 \/ 的，還有一種是平底的碗公型，我想只要用得習慣，都能煮出好咖啡的 :) 以下保留部分原文以供參考... : ※ 引述《davideason (Davideason)》之銘言： : : 我覺得使用美式咖啡機煮咖啡除了方便快速之外~也可以搞的不錯喝阿 : : 端看如何最佳化 : : 以我經驗來說 : : 越小台的美式咖啡機煮出來越好喝 : : A. 所以首先選台小型咖啡機吧 : : 選擇條件:1. 小型 2. 過濾元件底部是平的那種 (錐形的濾器個人不愛) [下略] -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.72.23.242