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[問題] 請教生豆用微波烘培的可行性

看板Coffee (咖啡)作者 (format)時間16年前 (2009/11/10 11:43), 編輯推噓8(8推 0噓 9→)
留言17則, 10人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
小弟是剛接觸咖啡的新手 有曾經想要買生豆自己烘培 但是 沒有經濟來源去買烘培用的器具 就異想天開的 想嘗試用微波爐烘培 但我有些許想問板上的前輩們 烘培是單純將豆中的水分減少嗎? 若是的話 那微波爐只對水分子加熱的特性 就似乎可以烘培生豆 若還有其他有機物質的反應 在微波加熱水分子的情況下 似乎也可以加熱到生豆裡的其他成分 請板上的前輩們 為小弟解惑 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.95.170
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理論上可以。不過因為導熱方式不同，手法應該也必須
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調整。不過在這之前，我覺得開開關關會開到手軟...
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可以 精萃咖啡始末那本好像有提到這說法 但是印象中也講
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了 微波爐烘豆法不好操作 簡單講 不實用
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咖啡自家烘焙全書裡有講到一種微波用袋,也許可以去查看看
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但我想重點還是在於加熱曲線,而不是加熱方式
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微波爐冒煙滿可怕的..
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雖然微波爐可以爆米花, 但你無法直接用玉米粒+奶油爆
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如果您找到微波爐直接爆米花的方法,說不定可以用來烘豆
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記得之前有看過影片啊 好像也是版上討論的
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10秒鐘後會開始燒焦(60克)
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會從豆心開始熟
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試過用這法來輔助FR8+ 成效還不錯
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這不是途徑~如果微波爐可烤魚再告訴我~
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已經有人試出來用微波爐烘豆了 跟能不能烤魚是兩回事
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用熱風式微波爐有搞頭嗎 不過這成本滿高的...
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感謝各位前輩的指教 小弟有空來試試看
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