Re: [食記] 雲林古坑荷苞山原生咖啡生態園區

看板Coffee (咖啡)作者crocis (合法吸毒喝咖啡)時間16年前 (2010/05/09 19:55)推噓5(5推 0噓 2→)

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直接回文比較乾脆XD 保證和原主題離題的啦！我算咖啡業的，就用自身經驗來說明感想吧。台灣資訊很發達的，有一些資訊只是要不要找的差別，比如說後處理和咖啡烘好的照顧方式。面對對咖啡處理沒有概念的顧客，該如何提供資訊？ 1.能搞多少噱頭就搞多少(拿喝當日現採豆舉例) 2.提供穩定已知的資訊無論我採用哪一個方針，顧客當面總會一臉受教恍然大悟。要是顧客勤奮好學回家找個資料呢？現在產季過了、採收後處理要接近一週、烘好還要保守養個三天，算一算大概 10天跑不掉，前面的做法馬上被輕鬆踢爆，後面卻符合得到信任可能有再次商機。信用破產還能吃商譽這口飯？偏偏台灣走不動商業，精品又注重信任。噱頭和踏實給顧客的感受都差不多時，這種賺吃的方式很有爭議。炒短線的做法對長久經營是很大的傷害，尤其是信任基礎不足品質又沒多好。觀光導向是很棒的，也別搞成詐騙導向麻。要是觀光團有個懂咖啡的當場踢館呢？沒飯吃別談理想沒錯，說不出來可以先印資料還能現場發，A4隨便印一印後處理SOP就能發了，成本增加多少？穩定度增加多少？搞不好一張還能把日曬+蜜處理都放進去。古坑，我必須說的很重，考慮再三決定踢下去了，畢竟這裡算資訊相對發達的地方，又是台灣咖啡代表地，前幾年王教授還拿生豆挨家挨戶拜訪，一年有半年泡在那邊！這種做法很讓我痛心。悲哀的是他們看不到這些，下一團來繼續炒短線，有心作的被拖累還不知道。踢不踢都難過，還是踢吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.245.112

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