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Re: [請益] 單品咖啡豆的市場

看板Coffee (咖啡)作者時間15年前 (2010/10/18 16:00), 編輯推噓15(15推 0噓 24→)
留言39則, 14人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《Plutoma (XD)》之銘言： : 各位咖啡板的板友大家好， : 小弟對咖啡尚屬新手，對台灣咖啡市場現狀不甚了解， : 小弟家自種咖啡豆已在去年開始陸續問市，目前正著手進軍單品咖啡市場， : 想請教各位前輩，台灣目前單品豆市場現狀如何？ : 最近在跑開拓銷售通路，得到的情報不外乎不走"低價位"或"商用混合"似乎不太行， : 也有些是要我們直接國際化賣到其他國家的建議。 : 有板友在開咖啡店嗎？能否提供一些訊息呢！ : Plutoma 2010/10/16 您可能多少感覺到板上大家對"台灣咖啡"不是很友善(但至少,也不算不歡迎就是...) 我想原因不外兩點: (1)長期以來,(真正的)台灣咖啡多半品質普普,價格卻貴得嚇人~ (2)長期以來,台灣咖啡生產者"自我感覺過於良好"~ 板友鄉民不乏玩家高手與業界牛耳,多年接觸國際精品生豆,對"優秀生豆"的標準極高~ 令人遺憾的是,許多咖啡生產國的經濟所得落後,生豆生產成本遠較台灣為低(好比生產 最高品質日曬豆的衣索匹亞,大多數的咖啡農每天收入不到1美金...) ;而品質卻是有時 好到喝下一口即瞪大眼睛/痛哭流涕/靈魂出竅地"令人驚艷"... 反觀台灣豆則以每天工資超過20美金,生產滋味平淡,不酸/不苦/不香/沒厚度/沒啥餘韻. 的豆子...多數豆子就像"木頭雕刻成生豆模樣",貧乏到了簡直不值一試的地步... 但台灣豆生產者總是說"日據時代參賽得獎"等神話,或"風味一流可比中美高海拔豆"等夢 話...導致生產與消費間產生極大的落差!! 板上高手如雲,自然對此等現象不會太欣賞...有識者更是對台灣農民一窩蜂種植咖啡的 熱潮到擔憂與難過... 事實上,工資貴如台灣的生產國也不是沒有(美國-夏威夷/牙買加...),但其非凡的品質與 身價也常令消費者又愛又恨...而那條路似是台灣豆的唯一可行路線... 雖然,極少數的台灣豆似乎也有超水準的表現...但真正被台灣消費者接觸且認同的似乎 少之又少...在板上被廣為討論乃至讚賞者,從未得見!! 不過我一點我可以確定---如果板友們普遍認為您府上的豆真是品質優異,相信我,這支豆 要在台灣市場賣得動是不會有問題的... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.91.63 ※ 編輯: joneylords 來自: 114.42.91.63 (10/18 16:04)
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所以是發sample的時候了
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請問台灣咖啡種植目前有在進行品種改良嗎？或是沒必要？
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字字珠璣!
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台灣的農業單位是沒有正在進行"咖啡育種"的~
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至於有無必要,ㄟ...我個人是(很沒志氣地)覺得沒必要...
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※ 編輯: joneylords 來自: 114.42.91.63 (10/18 19:00)
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10/18 19:31, , 6F
個人認為農民玩不起大規模點的育種 頂多指定品種栽種
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謝謝您的答覆 :)
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如果sample用去年沒賣完的來給各位試可以接受嗎?
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當你要拿舊豆出來給大家試時,就已經明白所謂的水準在哪裡了
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難道你連生豆的風味會隨著時間過去而流逝這件事都不明白??
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若是我家自種的豆子,我一定會等今年新豆,再拿出來給大家試
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有些區域要12月才開始成熟 所以都是放半年多後去古坑評
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根據經驗 隔年的和產季開始就採的都很刺激
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話說有某家台灣自產自銷也在我上門的時候~~拿出不知道放
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多久的掛耳包~~都是油臭味....喝沒兩口就接電話烙跑了
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台灣豆還是有不錯的~http://goo.gl/DGXX 今年要再去~蜜處理~
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其實那個價位自己採自己處理~實在沒經濟效益~就實驗兼觀光吧
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這樣說好像體驗價似~台灣咖啡大概難脫以上幾個名詞'狀況吧~
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要拿去年沒賣完的給我們試喝？萬一喝到壞肚子你敢負責嗎？
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啊啊~抱歉! 因為我爸目前沒什麼意願讓我拿出來給大家試喝
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我只是擔心量太大時 問各位能否接受去年的而已 沒有惡意
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去年沒賣完的生豆都還裝在麻袋中 因為爬文看到舊豆跟新豆
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如果保存得宜是沒有差別 (不然就得要限人數了)
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麻布袋外的保存環境比較重要 外面有問題裡面再好都沒用
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保存良好的隔年差距不大 就是怕保存不好
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這時候,就得問要不要來贊助中區板聚了 XDDDDD
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這個時代的廣告還有啥比用網路快速且便宜的?討好鄉民,就成功
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成功一半,就算得罪鄉民,反正大家都知道鄉民是暴民(無誤)
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去年的生豆喝了也不會壞肚子吧 太誇張了點
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小弟給個意見 生豆分級很重要 我拿過不少台灣生豆
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豆子大小水分不一 工資貴應該表現出該有的價值
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說得真好
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好像離題了.. 再問一個問題，像這樣分享生豆，大概要多少
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量?
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最少也要有１磅的sample吧，不過要分送給店家的話就不只了
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!!! 糟糕!我跟我爸說大概會拿2Kg去用~
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2kg大概請兩位有在烘豆也有意願協助的玩家測試應該OK啦
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可以請板上常辦分享豆的板友幫忙,2Kg也有1700g熟豆哩~
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10/20 13:36, , 39F
我找找看高雄有沒有幫忙烘豆的店好了 :)
10/20 13:36, 39F
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