Re: [器材] tsk 183 打奶泡

看板Coffee (咖啡)作者personhuang (Person)時間14年前 (2012/02/02 13:07)推噓0(0推 0噓 1→)

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謝謝版友熱心的回復與討論我發現如iloveemt版友提到的調整比例可以讓流動性增加不過我另外的問題是我現在打出來的好像都不像影片中那麼白白到像膏狀一樣所以即使我可以讓他流動性提高拉出葉子或心不過對比都不明顯有人知道會是什麼原因嗎我現在咖啡是買濃縮咖啡豆配aeropress 是咖啡不夠黑？另外我感覺拉花兩階段要先讓奶泡沖進去咖啡等到有一定體積後才開始搖晃拉圖案這兩個地方有什麼訣竅去區分？有時候我會衝太多到咖啡裡面而沒有牛奶拉花感謝！ ※ 引述《personhuang (Person)》之銘言： : 標題: Re: [器材] tsk 183 打奶泡 : 時間: Tue Jan 10 07:48:46 2012 : : 請問版上的朋友 : : 小弟最近剛買183來練習打奶泡，打出來的已經有流動性的感覺氣泡也很小， : : 但是當我在用拉花杯倒入時 : : 最後拉花的階段，感覺奶泡沒辦法像網路上示範的流出去到杯子的另一邊（葉子） : : 奶泡好像都塞在我倒下奶泡的那邊 : : 請問這樣是有什麼問題？ : : 謝謝！ : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 119.77.136.210 : → iloveemt:調整氣泡與液體的比例 01/10 08:24 : 推 icarus17:我也是!現在我會在後段深入一點讓牛奶上下翻轉,不過還是 01/10 08:39 : → icarus17:太乾... 01/10 08:39 : 推 totoro3:流動感要好的話奶泡刮一刮,拿湯匙攪一攪,再倒到另一個鋼杯 01/10 09:13 : → totoro3:觀察一下奶泡的流動性，家用機打出來的奶泡比較麻煩些 01/10 09:14 : → personhuang:感謝，我會在練習看看 01/10 10:05 : 推 ky32:我也用183打奶泡流動性也很不錯最後加熱階段的混合很重要 01/10 17:44 : 推 icarus17:能請樓上再詳述嗎? 今天又失敗了>< 01/10 19:02 : 推 Ianthegood:對耶請ky大分享一下 01/10 20:07 : 推 stja:tsk-1817打奶泡難度是否跟tsk-183是一樣的?? 01/10 20:20 : → ritt:183好打一點～～1817蒸汽稍弱.....不過還是可以打的出來. 01/12 18:50 : 推 stja:最近發現如果讓1817萃取的時間久一點(豆磨細或壓緊一點) 01/12 22:55 : → stja:然後再打奶泡的話蒸汽會比較強~ 不知是不是錯覺 >.< 01/12 22:56 : → ky32:建議您多看看小子的183影片當參考是很棒的範例 183可以打出 01/17 10:15 : → ky32:相當程度細緻有光澤流動性佳的奶泡先模仿打法再去根據成果 01/17 10:17 : → ky32:做修正沒有一定的杯數是練不起來的!! 請您參考 01/17 10:22 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 130.126.118.39