[其它] 手沖求請教指導

看板Coffee (咖啡)作者nonight (給我蘋果~~~~~~~)時間13年前 (2013/03/03 01:25)推噓1(1推 0噓 27→)

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很莫名的所有的事情迅速的一起集合了! 讓我的咖啡之旅就這樣半推半就(?)的開始了 1，跟著版友一同合購了阿冷版主的哥倫比亞聖塔巴巴拉(感謝ledutemps & TWCHIEN) 2，手沖壺也自己跑來了(感謝 evilgeo) 3，弄了個葡萄酒醒酒器，劃上刻度偽裝成下壺 4，久遠前朋友送的小飛鷹+工作用的電子秤 5，老媽不知哪買的小濾杯+大創濾紙 6，依舊很笨拙的舌頭 7，還沒溫度買到電子探針式溫度計(只能先忽略溫度影響) 介紹完畢-.- 口味與感受大家可能都不太一樣那..我就依照我的感受說一下希望描述的明白在手法或器材上請大家盡量給我建議就算爆文了也沒關係O_Q 先放上照片與影片研磨後 (小飛鷹 2.5左右，銀皮很多沒吹，沒塞粉) http://imgur.com/AYGx1G2

沖完中間有白泡泡，存在大概1分鐘才消完 http://imgur.com/9ZuKiA4

果然是楊貴妃~ http://imgur.com/gdLx0kp

很笨拙的手沖影片(拍歪了90度，請記得按摩脖子 Orz...) http://youtu.be/IG0UERKwzGM

品名：聖塔巴巴拉(02/26烘豆) 風味：苦巧克力、黑莓風味，放涼至中低溫時，會有哈蜜瓜的瓜果類風味出現 (團購文中描述，轉錄) 袋子一打開的果酸香就很明顯了，很酸但是很濃郁，感覺很棒研磨後更強了，酸味也強XD 銀皮很多.. 悶蒸時的香氣比研磨後溫馴一點，濃但不強沖完後聞起來還是酸酸的，(但是我喜歡那顏色) 今天沖2次，都是20g沖200cc左右，然後沒溫度計，第一次水滾比較久，倒到手沖壺的時候還會噴，(熄火後大概隔1分鐘就沖了) 入口的酸味比較強，很後頭出現很淡的苦味，後韻的酸很厚實的停留在嘴裡溫度稍降後，入口時，酸味更銳利，有點不舒服，苦味略增再放涼，酸度微降，還是有點尖銳，苦味(應該就是黑巧克力味?)更明顯感受上後韻稍微變淡些 ~~~~經過1小時~~~ 第二次水滾後，刻意放一下等溫度略降入口的黑莓酸強，接近我能接受的酸的喜愛上限，隨後出現喝到淡淡黑巧克力味(微苦的味道) 喉韻是酸+甜，整個味道停留在嘴巴的時間很長，很棒。放涼後果酸稍減，苦味增加，我喝不出來瓜果類的味道 (我自認國語文+表達力不好，形容的應該很差XD，請多擔待) 就請各位不要留情的....建議吧~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.73.58

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nonight

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addy760627

03/03 01:56, , 2^F

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Mariness

03/03 09:45, , 3^F

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