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[問題] 關於摩卡壺

看板Coffee (咖啡)作者 (same mistake)時間12年前 (2013/04/23 22:02), 編輯推噓2(2推 0噓 17→)
留言19則, 8人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
最近買了一只摩卡壺 但不太會估量 底部水衝上來至何種程度 便可以關火 所以大概等壓力閥 只剩冒出泡泡時 便趕緊關火(很怕乾燒壺就壞掉了) 但卻發現 底部放置水的位置仍有約20~30C.C.的液體 請問那是混著些微咖啡細末的水 還是咖啡呢? 又或者 我太早關火 應該再給予熱度 讓它往上衝呢? 請大家指教 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.154.6
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04/23 22:11, , 1F
底層有餘水是正常的。
04/23 22:11, 1F
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04/23 22:29, , 2F
謝謝 那請問 應該何時關火呢? 很怕燒壞壺
04/23 22:29, 2F
推
04/23 22:40, , 3F
洩壓閥冒泡泡表示水放太多了 倒水至洩壓閥下方就好
04/23 22:40, 3F
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04/23 22:50, , 4F
不好意思 我講的冒泡是最上層 冒出咖啡的位置
04/23 22:50, 4F
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04/23 22:54, , 5F
一般摩卡壺的話咖啡出來就可以關火了
04/23 22:54, 5F
推
04/24 01:06, , 6F
看你粉多細 我都磨得很細 所以阻力較大 我如果咖啡一出來
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04/24 01:07, , 7F
就關火 咖啡只出一半就會停下來
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04/24 01:55, , 8F
你說有壓力閥，那應該是brikka吧，無壓力閥的，應該就是
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04/24 01:56, , 9F
要看你壺大小，通常沖到8成就可以離火了，這樣可以減少
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04/24 01:58, , 10F
末尾段的萃取。（以下壺未超過卸壓閥的量，去測上壺水位
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04/24 01:59, , 11F
Brikka的壓力比較強，通常沖到一半就可以離火了
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04/24 02:00, , 12F
壺底殘留2-30cc算正常，那些是未夠壓力上去的水以及導管
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04/24 02:01, , 13F
中的水，倒掉就是了
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04/24 07:04, , 14F
謝謝大家的回覆^^
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@@我用都沒特別注意這些...因為都是插頭插上去
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04/24 21:52, , 16F
煮完開關會自動跳起來~通常底層是會有一些餘水~不多
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04/24 21:54, , 17F
還是因為摩卡壺不同~煮法也不同?我的是伊萊克斯的摩卡壺
04/24 21:54, 17F
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04/24 21:55, , 18F
也是過完年才買不久的~也都還在學習一些煮咖啡的眉角XD
04/24 21:55, 18F
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04/25 02:08, , 19F
你的壓力閥指的是洩壓閥還是聚壓閥? 這兩個東西不一樣喔
04/25 02:08, 19F
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