[單品] 三季的莫札特分享

看板Coffee (咖啡)作者 (谷)時間1周前 (), 編輯推噓0(000)
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咖啡版上的各位前輩大家好, 小弟一直以來都還算喜歡莫札特的風味, 每一批都會買個幾公斤玩玩, 不過去年中開始大概有點膩了 加上暑假幾批豆子都有很好的表現 一直留了一公斤沒有烘,接著年底也跟人家合買了一批並在板上分掉了多數 只留了幾公斤試試味道,而今年音樂家出來的特別早,又聽到有人說今年很不一樣 手一癢又去買了一公斤來試,既然都收集三批了不如來做個小實驗吧 說到這裡或許有人覺得去年中的已經算過季豆了吧 這部分照我的理解也是啦,一般好像都說一年內當季吧 去年上半年的莫札特應該是四五月的, 下半年大約是咖啡展後,不過好像有人咖啡展前就收到了 大概11月 今年的是三月底, 去年的豆子都是拿到挑完豆用透明袋真空存放而已 一次烘三公斤自己也喝不完,希望可以來找人分了它 https://imgur.com/gallery/IefQO5a
有興趣想嘗試的 3包分別66克 200塊 會用上面的鋁箔袋裝一樣附脫氧 想要多一點的 可以做到100克 300吧 我的袋子不太大 有興趣的站內約信吧 便宜東西希望台北面交就好 這價格的東西寄出去好像運費比例有點高 願意出運費的也可以站內談吧 總共大概5~6份而已 我都只有一公斤試試 已經烘好兩週了 我覺得風味應該正常才敢上來分 可以注意一下時間 這種奇怪的實驗大概都是倉鼠人才有機會搞XD 沒喝完一直買一直爽 下面稍微介紹一下我喝到的感覺 風味上的話 去年兩個蠻相近的,基本上就是莫札特的草莓味, 年底版本發酵比較完整,水果風味強一點;年中的比較清淡一些 而今年的版本確實蠻有差的,酒香比較濃郁一些 剛烘好的時候測試甚至有一點像哥倫比亞萊姆酒桶還是 茉莉雅白蘭地桶的感覺 而發酵感相對沒有那麼強烈 酒感偏烈酒去跟果汁調和的利口酒 不是發酵的葡萄酒那樣 不過養好十天之後好像就沒那麼強烈了 但是以一般豆子來說也是算酒味重的 我自己的喜好還是 去年底> 今年 >去年中 吧 對音樂家已經死心的 但是覺得酒桶發酵系列還不錯的 也可以去專業烘豆師的賣場找找今年的莫札特 或許有不一樣的感覺 我只是玩玩 不是專業的 感謝各位版上的大大哦 天天都有好咖啡喝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.119.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1619280978.A.CDF.html
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