Re: [器材] 實用最重要

看板Coffee (咖啡)作者kyobear (北極熊)時間1年前 (2023/03/23 10:52)推噓2(2推 0噓 3→)

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不能再同意更多了，我也是陸陸續續沖了幾年，小孩出生以後就在想各種方法簡化流程分享一下流程跟器材 1. == 準備 == 先熱水瓶(預設90度)按下再沸騰秤豆懶得秤的時候就直接分享杯裝約略50ml左右的豆子原po用離心管的概念很讚磨比一般手沖略細的刻度目前手上是 x-pro 抓在一圈半到兩圈的範圍有些豆子甚至可以到一圈這麼細 2. == 沖煮 == A 浸泡法聰明濾杯，用JH教的先下水再下粉，熱水壺注進濾杯，看想喝多一點還是想喝濃一點隨意，下粉，攪拌一下讓粉都吃到水，計時兩分鐘 => 出杯 B 過濾法用december bottemless 搭配01錐型濾紙下粉 => 注滿水(如果有粉塊要稍微攪拌) => 結束! 不用任何手法對著咖啡粉注下去上升到濾紙邊緣就對了放熱水瓶底下直接注水也行只是如果正在沸騰的時候直接注水比較容易過萃用別的容器(拉花鋼杯或下壺) 把沸水承裝過去注水，溫度就會剛好！ == 心得 == 真.不需手沖技巧，但還是好喝用細粉、高水溫、慢流速來拉高萃取之前也練過各種流派，不過目前懶得慢慢溫手沖壺， (其實是需要一把是溫控壺！) 看到無限濾杯的概念就用手上流速最慢的濾杯來試試，結果還不錯！不知道其他慢速濾杯能不能有類似效果，之後再實驗看看。大推 december bottomless 用蛋糕濾紙會快用錐形濾紙會慢怎麼玩都好玩不過網路上滿少針對這個濾杯的討論歡迎大家提供各種玩法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.222.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1679539965.A.FC4.html ※ 編輯: kyobear (36.229.222.41 臺灣), 03/23/2023 10:55:57 ※ 編輯: kyobear (36.229.222.41 臺灣), 03/23/2023 10:57:25