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Re: [情報] 泰摩平刀電磨 Kickstarter 開集！

看板Coffee (咖啡)作者 (Galneryus)時間2年前 (2023/05/07 11:10), 編輯推噓108(108推 0噓 213→)
留言321則, 40人參與, 2年前最新討論串2/2 (看更多)
原文恕刪 Lance Hedrick昨天發了一個很詳細的sculptor評測 剛好募資剩幾天結束有空可以看看 https://youtu.be/gkxkZd1Kj5U
https://www.youtube.com/post/Ugkxcps8eEKQip99Zj98JpjvdXqU-rkY3Jip 風味應該是大家最在意的部分 簡單整理如下 064 turbo(手沖刀) vs Ode Gen2原廠 - 064萃取率天花板較高(無澀味) 且較清晰乾淨 Ode SSP MP - 多數情況MP較清晰且body滑順 064較糊 DF64原廠 - 064較清晰乾淨 跟DF64的糊糊巧克力味差異明顯 ZP6 - 風味接近但zp6表現較好(果汁感、天花板高、苦味少) C40 - 064較清晰但薄 C40較圓潤 Vario/Forte 54mm ditting - 54mm較清晰 澀味body少像MP 064較空洞 064s 手沖 vs Ode Gen2原廠 - 兩者風味都是圓潤取向 一般人難區分 Ode SSP MP - 差得遠 DF64原廠 - 最接近的一組 ZP6 - 差得遠 C40 - C40比Gen2原廠清晰但甜感低 Vario/Forte 54mm ditting - 54mm較清晰且甜 064s 義式 vs DF64原廠 - DF64較平衡body厚實 064s介於傳統和現代濃縮之間的奇怪位置 DF64 SSP MP - 比不了 064s像是結合MP和Italmill的失衡版本 任何SSP MP - 同DF64 SSP MP DF64 HU - HU body甜感平衡感較好 但一般人味覺換HU升級感不明顯 Specialita - Specialita較有傳統義式的奶油巧克力感 064s輕薄有些不平衡的酸 Vario/Forte 54mm ditting - 54mm明顯清晰且平衡 酸感接近 078 (LH認為是目前2000鎂以下最好的手沖磨豆機) vs ZP6 - ZP6很讚但078更好一點 99.5%的人盲測無法區分 EG1 ULF - LH的手沖GOAT ULF風味展開更有茶感且細緻複雜 078較糊有果汁感 98mm brew - 類EG1 ULF但更清晰不適合所有人 跟078差很多 Pietro brew - Pietro比任何手磨都更接近EG1 ULF的風味展開(醋飯?跟078無關) 078s 手沖 vs DF83原廠 - 078s明顯較好 較平衡獨特能呈現複雜的風味 DF83 SSP HU - HU比原廠刀稍好一點 Ode Gen2原廠 - Gen2較平衡甜感body好 078s酸且容易出澀味不推薦細磨或多次斷水沖 Ode Gen2 SSP MP - 跟064s和MP的比較基本上一樣 Vario/Forte 54mm ditting - 有點像但54mm較平衡清晰 總結078s稍微比064s更適合手沖 較多酸感活躍感 078s 義式 vs DF83原廠 - DF83平衡body較好但清晰度酸感類似 大多人無法區分 DF83 SSP HU - HU更平衡優雅 酸感和諧 DF64原廠 - 078s酸感較突出適合淺焙 DF64平衡感body較好 DF64 SSP MP - MP明亮清晰body柔順且甜感好 Eureka SD - 兩者很接近但Eureka平衡感body稍好 普通人難分 Vario/Forte 54mm ditting - 54mm明顯更平衡 078s有較突出的酸 還是蠻長的... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.4.4 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1683429021.A.6AD.html
推
05/07 12:16, 2年前 , 1F
DF64手沖明顯不如Kplus （064S手沖跟DF64差不多）還
05/07 12:16, 1F
→
05/07 12:16, 2年前 , 2F
好是訂078S 希望手沖可以跟Kplus差不多或以上 就可以
05/07 12:16, 2F
→
05/07 12:16, 2年前 , 3F
不用手磨了
05/07 12:16, 3F
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05/07 12:48, 2年前 , 4F
另外還有提到064/064s在設計上不是很適合換刀盤
05/07 12:48, 4F
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05/07 12:48, 2年前 , 5F
(雖然要換還是ok)，還有那兩台64系列使用感不是很好
05/07 12:48, 5F
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05/07 12:49, 2年前 , 6F
(上蓋、轉速的感受
05/07 12:49, 6F
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05/07 12:52, 2年前 , 7F
reddit好像有不少人看了後改078 XD
05/07 12:52, 7F
推
05/07 12:59, 2年前 , 8F
還好也是訂78s！希望未來ssp有78的規格
05/07 12:59, 8F
推
05/07 13:16, 2年前 , 9F
之前的影片是有064磨淺焙卡住的狀況 所以放棄他
05/07 13:16, 9F
推
05/07 13:30, 2年前 , 10F
泰摩官方宣布需要手沖的078s贊助者可以在問卷改成078，
05/07 13:30, 10F
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05/07 13:30, 2年前 , 11F
可以無痛更改直接出貨
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推
05/07 13:34, 2年前 , 12F
看來覺得df64 mp義式繼續用XD
05/07 13:34, 12F
推
05/07 13:47, 2年前 , 13F
Pietro最接近eg1 ulf怎麼做到的？因為手搖低轉速嗎？
05/07 13:47, 13F
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05/07 13:55, 2年前 , 14F
比較對象是其他手搖吧XD
05/07 13:55, 14F
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05/07 13:59, 2年前 , 15F
原文是用: as regards supior flavor sepration
05/07 13:59, 15F
推
05/07 14:30, 2年前 , 16F
所以78s手沖優於78的傳說打臉了
05/07 14:30, 16F
推
05/07 14:40, 2年前 , 17F
目前 1比2，078勝 尤其一開始的始作俑者後來就沒再發文
05/07 14:40, 17F
推
05/07 15:10, 2年前 , 18F
所以結論是這三台都沒去年出的078好，手沖部分！
05/07 15:10, 18F
推
05/07 15:12, 2年前 , 19F
那要看是不是大家都覺得ZP6贏C40，就像078跟SSP MP也是
05/07 15:12, 19F
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05/07 15:12, 2年前 , 20F
有人喜歡後者
05/07 15:12, 20F
推
05/07 15:13, 2年前 , 21F
似乎有矛盾之處,ode 64s 78s三者手沖排名誰高？
05/07 15:13, 21F
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05/07 15:13, 2年前 , 22F
不過至少可以確定ZP6跟078更能挑戰極限細研磨沖煮就是
05/07 15:13, 22F
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05/07 15:17, 2年前 , 23F
對，看LH的評比時也要注意LH的風味偏好
05/07 15:17, 23F
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05/07 15:17, 2年前 , 24F
手磨手沖他很愛ZP6
05/07 15:17, 24F
推
05/07 16:31, 2年前 , 25F
我也是看完LH的影片，決定取消078s的募資，決定回歸專
05/07 16:31, 25F
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05/07 16:31, 2年前 , 26F
機專用，找一台espresso 電磨和手沖手磨
05/07 16:31, 26F
推
05/07 16:55, 2年前 , 27F
78比78S手沖好一定的啊 不然78誰要買(又不能義式)
05/07 16:55, 27F
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05/07 17:12, 2年前 , 28F
他的手沖排名應該是078>64mp>064>gen2 stock>078s>064s
05/07 17:12, 28F
推
05/07 17:13, 2年前 , 29F
平時主要義式遠多於手沖, 有人知道 Kmax 換 064s 會感
05/07 17:13, 29F
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05/07 17:13, 2年前 , 30F
覺降級嗎?還是差不多? (我只想偷懶找個電磨而已)
05/07 17:13, 30F
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05/07 17:14, 2年前 , 31F
我也是看了很猶豫 感覺64MP比078s還全能
05/07 17:14, 31F
推
05/07 17:18, 2年前 , 32F
義式就選電磨，光是不用自己磨就很難說是降級了。
05/07 17:18, 32F
推
05/07 18:09, 2年前 , 33F
我之前DF64跟KMAX義式是覺得差不多 所以64S應該可以
05/07 18:09, 33F
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05/07 18:10, 2年前 , 34F
但我期待手沖也可以跟KMAX差不多或更好 所以訂078S
05/07 18:10, 34F
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05/07 18:11, 2年前 , 35F
用手磨 我FLAIR都懶得煮了
05/07 18:11, 35F
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05/07 18:13, 2年前 , 36F
064的馬達比較小杯粉質感差 不然換SSP效果好體積又小
05/07 18:13, 36F
推
05/07 18:51, 2年前 , 37F
https://bit.ly/44DJ1sG 64MP用了七個多月的心得覺得
05/07 18:51, 37F
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05/07 18:51, 2年前 , 38F
真的滿好的，Body也不會薄、更沒有HB那邊說的有遮掩
05/07 18:51, 38F
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05/07 18:51, 2年前 , 39F
瑕疵喝不到沒烘熟味道的功能；SSP還將64MP放大到83就
05/07 18:51, 39F
還有 242 則推文
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05/11 12:49, 2年前 , 282F
05/11 12:49, 282F
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05/11 12:50, 2年前 , 283F
grindinglab不知道是哪間工廠 沒聽過
05/11 12:50, 283F
推
05/11 12:56, 2年前 , 284F
就泰磨電動磨豆機的刀盤團隊
05/11 12:56, 284F
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05/11 12:56, 2年前 , 285F
05/11 12:56, 285F
推
05/11 13:45, 2年前 , 286F
98mm居然又是3Cr13…
05/11 13:45, 286F
推
05/11 13:48, 2年前 , 287F
Lance有在留言回覆粉絲說若你有ZP6不用買078，升級感
05/11 13:48, 287F
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05/11 13:48, 2年前 , 288F
不會太多，ZP6真有那麼強？
05/11 13:48, 288F
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05/11 13:54, 2年前 , 289F
說到底業界根本沒人搞得清楚刀盤是怎麼一回事
05/11 13:54, 289F
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05/11 13:54, 2年前 , 290F
也從來就沒有一個統一的測試標準
05/11 13:54, 290F
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05/11 14:00, 2年前 , 291F
大部分的評比都是各說各話而已
05/11 14:00, 291F
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05/11 14:01, 2年前 , 292F
三大謎團 1.沒人知道熱水流過粉層真正發生什麼事情
05/11 14:01, 292F
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05/11 14:01, 2年前 , 293F
2. 沒人知道怎麼樣的粒徑分佈產生的粉層風味最佳
05/11 14:01, 293F
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05/11 14:01, 2年前 , 294F
沒人知道怎麼樣的刀紋變化會產生什麼樣的粒徑分佈
05/11 14:01, 294F
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05/11 14:02, 2年前 , 295F
所以在後端的評比都是瞎子摸象而已
05/11 14:02, 295F
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05/11 14:04, 2年前 , 296F
大部分的廠商開發刀盤就是做幾十個幾百個原型然後試喝
05/11 14:04, 296F
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05/11 14:05, 2年前 , 297F
選出一個自己團隊大部分人喜歡的刀，然後想辦法砸錢賣出去
05/11 14:05, 297F
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05/11 14:12, 2年前 , 298F
在上面三大謎團其中之一有比較明顯的理論突破之前
05/11 14:12, 298F
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05/11 14:13, 2年前 , 299F
磨豆機就是刀盤血海，機種血海，大家大亂鬥，各說自己好
05/11 14:13, 299F
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05/11 14:14, 2年前 , 300F
但不會有真正答案的
05/11 14:14, 300F
推
05/11 15:33, 2年前 , 301F
Lance前面有個影片在講器材出很快，不要陷入追器材輪迴
05/11 15:33, 301F
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05/11 15:33, 2年前 , 302F
結果又給了這麼多比較的風味偏好，搞得大家想更多XD
05/11 15:33, 302F
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05/11 15:33, 2年前 , 303F
他真的超愛ZP6
05/11 15:33, 303F
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05/11 15:34, 2年前 , 304F
reddit pourover sub也一堆鄉民在討論
05/11 15:34, 304F
推
05/11 16:17, 2年前 , 305F
我也偏好清晰風格，曾經擁有過ZP6、JS預購版，覺得清
05/11 16:17, 305F
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05/11 16:17, 2年前 , 306F
晰度C40比較高，那個時期都是細磨萃取率21%起跳不兌
05/11 16:17, 306F
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05/11 16:17, 2年前 , 307F
水，不知道刀盤有沒有改過
05/11 16:17, 307F
推
05/11 16:22, 2年前 , 308F
現在的ZP6拋光看起來跟以前的JS不一樣，反映在風味或許
05/11 16:22, 308F
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05/11 16:23, 2年前 , 309F
也有細微的差異
05/11 16:23, 309F
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05/12 09:31, 2年前 , 310F
another review
05/12 09:31, 310F
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05/12 10:49, 2年前 , 311F
05/12 10:49, 311F
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05/12 10:51, 2年前 , 312F
prima coffee 盲測 078 低酸不清晰甜度高 跟其他人差真多
05/12 10:51, 312F
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05/12 10:51, 2年前 , 313F
對象是064s ode gen2 807LS
05/12 10:51, 313F
推
05/12 11:21, 2年前 , 314F
口味偏好很主觀 我還是功能需求及使用體驗導向 選78S
05/12 11:21, 314F
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05/12 11:22, 2年前 , 315F
要不要義式(有無S) 體積大小(78或64) 風味除了這4款
05/12 11:22, 315F
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05/12 11:23, 2年前 , 316F
還有眾多他牌電磨、手磨比較 根本比不完
05/12 11:23, 316F
推
05/12 15:25, 2年前 , 317F
另一個YT說078s味道不乾淨，最高轉速容易通道跟亂噴，
05/12 15:25, 317F
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05/12 15:25, 2年前 , 318F
差異大到大家都亂了。不過工作流程倒是蠻好評的~
05/12 15:25, 318F
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05/13 11:24, 2年前 , 319F
05/13 11:24, 319F
→
05/13 11:24, 2年前 , 320F
=MzRlODBiNWFlZA==
05/13 11:24, 320F
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05/13 12:12, 2年前 , 321F
他是不是罵了f-word XD
05/13 12:12, 321F
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