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[問題]手沖新手發問 手搖磨豆和電動磨豆差異

看板Coffee (咖啡)作者 (the 13th black cat)時間8月前 (2024/03/10 13:24), 8月前編輯推噓33(34推 1噓 51→)
留言86則, 30人參與, 8月前最新討論串1/1
因為本身入門是用小飛馬 小飛馬眾所周知價位就在2500~3000左右 目前用起來還算滿意 但最近有考慮想買個手搖 本來考慮的也就是 方便攜帶 還有就是收納也比較方便 然後翻了板上對手搖的推薦 才發現動輒都五千起跳 最便宜的大概也就2000 的1Z 忘記哪個系列了 我好奇的是 這些遠比電動磨豆機價格更高的手搖磨豆機的優勢到底在哪 是風味會比同價位的電動磨豆機還好嗎 不然電動磨豆機至少有省力這個優點 那手搖磨豆機的優勢呢? 如果板上已經有類似的比較文章 就麻煩板友提供文章代碼了 因為我不知道關鍵字 該打什麼來搜尋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.227.232 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1710048245.A.015.html
推
03/10 13:25, 8月前 , 1F
餵狗就一堆應該夠你看整個下午
03/10 13:25, 1F
也不要說 我是伸手牌 我GOO到的 大多數的說法是機器省力 手搖省空間 五則結果中只有一則有提到風味上的差異 電動磨的 因為速度太快 可能會讓磨粉過程中 咖啡的溫度太高 手動則沒有這個問題 這個溫度可能就會影響風味了
→
03/10 13:32, 8月前 , 2F
想說這邊會不會有更為專業的看法
03/10 13:32, 2F
推
03/10 13:37, 8月前 , 3F
同價位之下
03/10 13:37, 3F
→
03/10 13:37, 8月前 , 4F
手磨可以創造更均勻跟更少細粉的磨豆品質
03/10 13:37, 4F
推
03/10 13:59, 8月前 , 5F
1w以上的電磨才開始有值得討論的價值
03/10 13:59, 5F
→
03/10 14:00, 8月前 , 6F
相比之下2~3k的手磨就有些個性，會用的話也可以用很好
03/10 14:00, 6F
想說 在店家大多數看到的是小飛馬 所以以為小飛馬就很夠用了
推
03/10 14:51, 8月前 , 7F
差在細粉和顆粒均勻度
03/10 14:51, 7F
→
03/10 14:57, 8月前 , 8F
主要是差在刀盤吧 我也還滿好奇假設可以相同刀盤 手搖
03/10 14:57, 8F
→
03/10 14:57, 8月前 , 9F
和電動效果會差在哪
03/10 14:57, 9F
就像我在網路上找的 差在電動速度快 溫度會提高 影響粉的風味
→
03/10 15:15, 8月前 , 10F
用手磨和接電鑽磨出來試試看會不會有差異就知道了
03/10 15:15, 10F
推
03/10 15:16, 8月前 , 11F
轉速沒差的話。就手很酸
03/10 15:16, 11F
推
03/10 15:17, 8月前 , 12F
電磨轉速太快，發熱會影響咖啡風味
03/10 15:17, 12F
推
03/10 15:18, 8月前 , 13F
同刀盤轉速不同就有差
03/10 15:18, 13F
→
03/10 15:27, 8月前 , 14F
一定有差異啊 但就是要實驗才知道實際差異程度
03/10 15:27, 14F
→
03/10 15:38, 8月前 , 15F
例如手磨的轉速應該沒有電動穩定 即使平均同轉速
03/10 15:38, 15F
→
03/10 15:44, 8月前 , 16F
同價位電動就是刀盤爛殘粉多馬達軟弱轉速不均除了省力沒優點
03/10 15:44, 16F
→
03/10 15:46, 8月前 , 17F
小飛馬光殘粉就比1z入門多十倍，細粉多三倍
03/10 15:46, 17F
這講的 我有點心動想入手1Z了!
→
03/10 15:47, 8月前 , 18F
就看是不是要為了省力去犧牲這些而已
03/10 15:47, 18F
→
03/10 15:48, 8月前 , 19F
轉速不是決定因素，其他結構才是關鍵
03/10 15:48, 19F
→
03/10 15:50, 8月前 , 20F
小飛馬如果能在結構上解決入豆速度過快跟入豆室平台殘粉
03/10 15:50, 20F
→
03/10 15:51, 8月前 , 21F
那還有一點機會跟手磨拚，但萬年設計要改的話思維不調整很難
03/10 15:51, 21F
→
03/10 15:52, 8月前 , 22F
另外小動物老刀盤的問題，材質軟、刻紋鈍、出豆刃緣亂切
03/10 15:52, 22F
→
03/10 15:53, 8月前 , 23F
不知道那台600n plus新刀盤是不是有好一點就是
03/10 15:53, 23F
→
03/10 15:57, 8月前 , 24F
小飛馬高轉是問題嗎? 其實結構設計好，高轉不是問題
03/10 15:57, 24F
→
03/10 15:58, 8月前 , 25F
但小飛馬的結構在高轉下，入豆室也阻塞、刀盤也阻塞
03/10 15:58, 25F
→
03/10 15:58, 8月前 , 26F
阻塞就有重複研磨、就多細粉、多靜電、亂噴亂飛、味道也差
03/10 15:58, 26F
→
03/10 16:00, 8月前 , 27F
不阻塞的話，沒有重複研磨的狀況下，顆粒很快脫離其實不發熱
03/10 16:00, 27F
→
03/10 16:01, 8月前 , 28F
高轉發熱是阻塞造成的，如果結構調整，進豆減緩，刀盤降摩擦
03/10 16:01, 28F
→
03/10 16:01, 8月前 , 29F
高轉溫度也不會昇太多
03/10 16:01, 29F
→
03/10 16:03, 8月前 , 30F
現在的電動設計進豆器轉速跟刀盤同步，所以讓高轉阻塞更嚴重
03/10 16:03, 30F
→
03/10 16:04, 8月前 , 31F
好的進豆狀態跟刀盤設計，千轉以上是不會有問題的
03/10 16:04, 31F
→
03/10 16:06, 8月前 , 32F
嚴格說，不是手磨有多好，而是低價電磨的設計太老太多缺陷
03/10 16:06, 32F
→
03/10 16:09, 8月前 , 33F
手磨結構簡單，刀盤挑一下，不像電磨要解決那麼多問題
03/10 16:09, 33F
你講的好詳細 也不會太難懂 但我需要時間消化一下
推
03/10 16:16, 8月前 , 34F
機構越多，當然越花錢
03/10 16:16, 34F
推
03/10 16:21, 8月前 , 35F
電磨要CP值就是大陸機，心動前先上B站看看測評
03/10 16:21, 35F
推
03/10 16:41, 8月前 , 36F
中國機更垃圾...不要台牌就找日本的吧
03/10 16:41, 36F
推
03/10 16:46, 8月前 , 37F
中國機不到垃圾吧
03/10 16:46, 37F
中國機就先不考慮了
推
03/10 17:20, 8月前 , 38F
正常的喝不出來差別
03/10 17:20, 38F
原來如此
→
03/10 17:35, 8月前 , 39F
日本在這精品咖啡快速發展的十幾年在磨豆機上幾乎沒有進步
03/10 17:35, 39F
推
03/10 17:35, 8月前 , 40F
我喝了一輩子小飛馬...居然不知道,哈
03/10 17:35, 40F
→
03/10 17:35, 8月前 , 41F
看他們入門還在用塑膠陶瓷手磨就知道慘況了
03/10 17:35, 41F
→
03/10 17:37, 8月前 , 42F
主要是這十年變化太大，十年前根本沒什麼鋼刀雙軸承手磨
03/10 17:37, 42F
→
03/10 17:37, 8月前 , 43F
也沒有single dosing電動磨
03/10 17:37, 43F
→
03/10 17:38, 8月前 , 44F
如果不是這十年在追新東西的人，很難知道這些發展
03/10 17:38, 44F
說到日本 日本手沖的歷史很早 而早期也是他們的咖啡豆用量亞洲最大 但現在好像 慢慢的被台灣追過了 包括手沖的技術和咖啡豆的用量 ※ 編輯: t13thbc (123.193.227.232 臺灣), 03/10/2024 17:53:51
推
03/10 18:53, 8月前 , 45F
手磨間的差異都的出來了那可能電磨手磨喝不出來。
03/10 18:53, 45F
→
03/10 18:53, 8月前 , 46F
這種說法成立的話那大陸應該是進步的最快的。手電磨在這幾
03/10 18:53, 46F
→
03/10 18:53, 8月前 , 47F
年都大行其道百花爭鳴
03/10 18:53, 47F
推
03/10 20:17, 8月前 , 48F
咖啡相關設備，這幾年大陸進步很多，又有價錢優勢
03/10 20:17, 48F
→
03/10 20:17, 8月前 , 49F
說人家垃圾，真是搞笑
03/10 20:17, 49F
推
03/10 20:17, 8月前 , 50F
日本那邊不追求淺焙 這些SOE等等的都還沒進他們視野
03/10 20:17, 50F
推
03/10 20:50, 8月前 , 51F
想借串請教一下高手們，我現在都拿去Cama或好市多代磨，
03/10 20:50, 51F
→
03/10 20:50, 8月前 , 52F
他們的機型我上網看是Grinding master 890，這台機子品
03/10 20:50, 52F
→
03/10 20:50, 8月前 , 53F
質會比入門2-3k附近的手磨品質差嗎？謝謝
03/10 20:50, 53F
推
03/10 20:52, 8月前 , 54F
你是上述那台磨了不知道多久的粉和3K手磨但現磨的比嗎？
03/10 20:52, 54F
推
03/10 20:58, 8月前 , 55F
小弟豆子主要是淺焙半磅0.5-1k的，之前都是拿去免費磨，
03/10 20:58, 55F
→
03/10 20:58, 8月前 , 56F
有在想要不要投資一台，但又怕手搖太累，之前有一台人家
03/10 20:58, 56F
→
03/10 20:58, 8月前 , 57F
送的300元附近搖的很酸
03/10 20:58, 57F
推
03/10 21:02, 8月前 , 58F
這麼貴的豆子，還是盡量現磨現喝吧
03/10 21:02, 58F
推
03/10 21:25, 8月前 , 59F
手磨很方便啊，手感的回饋馬上就知道
03/10 21:25, 59F
推
03/10 21:39, 8月前 , 60F
用得起半磅0.5-1K熟豆的 真心建議1Z k或至少X-pro投資一把
03/10 21:39, 60F
→
03/10 21:39, 8月前 , 61F
，（較之動物機們…）才會更清楚知道喝了些什麼
03/10 21:39, 61F
推
03/10 22:19, 8月前 , 62F
優勢就是味道啊 你先買3k左右入門來試試就知道了
03/10 22:19, 62F
→
03/10 22:33, 8月前 , 63F
現在確實有在1Z想挑一款適合手沖的低價位的來試試
03/10 22:33, 63F
推
03/10 22:37, 8月前 , 64F
還有一點很重要是手磨通常比較好清，只有高階電磨會
03/10 22:37, 64F
→
03/10 22:37, 8月前 , 65F
設計可以簡易大部拆解
03/10 22:37, 65F
推
03/11 00:23, 8月前 , 66F
你可以加另一個詞來做survey
03/11 00:23, 66F
→
03/11 00:24, 8月前 , 67F
「粒徑分佈」或「粒徑分析」
03/11 00:24, 67F
推
03/11 00:42, 8月前 , 68F
時間很重要
03/11 00:42, 68F
→
03/11 02:12, 8月前 , 69F
你是不是把店家的小富士看成小飛馬了
03/11 02:12, 69F
推
03/11 06:40, 8月前 , 70F
電磨現在價錢也比較下來了 但是同價位手磨一般品質還
03/11 06:40, 70F
→
03/11 06:40, 8月前 , 71F
是比較好 喝起來絕對不同
03/11 06:40, 71F
推
03/11 12:27, 8月前 , 72F
推一樓
03/11 12:27, 72F
推
03/11 12:29, 8月前 , 73F
同價位 手搖通常比較好 結案
03/11 12:29, 73F
推
03/11 12:31, 8月前 , 74F
光板上就一堆文章了
03/11 12:31, 74F
→
03/11 20:29, 8月前 , 75F
台灣咖啡消費量哪有慢慢追過日本 還差遠了 也輸韓國
03/11 20:29, 75F
→
03/11 20:33, 8月前 , 76F
日本淺焙、SOE的比例也許沒台灣高 總數也是遠勝台灣
03/11 20:33, 76F
推
03/12 17:28, 8月前 , 77F
日本偏好陶瓷刀盤，印象中不是因為偏好中深焙的關係嗎
03/12 17:28, 77F
→
03/12 17:29, 8月前 , 78F
我最近看日本咖啡YT也不太出現陶瓷刀盤了
03/12 17:29, 78F
推
03/13 06:53, 8月前 , 79F
現在日本咖啡YT也不講陶瓷刀盤拉 但Hario/CAFEC產品 顆顆
03/13 06:53, 79F
→
03/13 06:54, 8月前 , 80F
日本人你給他淺焙他還嫌酸味勒 他們就不喝這口味的
03/13 06:54, 80F
推
03/13 09:44, 8月前 , 81F
陶瓷刀盤讚啊，最經典的就kalita next g，刀盤溫度會
03/13 09:44, 81F
→
03/13 09:44, 8月前 , 82F
比較低。youtuber沒講是因為大家都知道了，不講新奇的
03/13 09:44, 82F
→
03/13 09:44, 8月前 , 83F
沒有流量吧
03/13 09:44, 83F
推
03/13 12:42, 8月前 , 84F
店家用小飛馬? 應該是類似外觀 但不同款...
03/13 12:42, 84F
噓
03/14 04:31, 8月前 , 85F
啊你就是伸手牌啊 明明板上就一堆評測文了 隨便google說
03/14 04:31, 85F
→
03/14 04:31, 8月前 , 86F
自己有查笑死 問gpt比較快啊
03/14 04:31, 86F
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