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[問題]新手手沖有些問題想請教

看板Coffee (咖啡)作者 (just 4 fun)時間8月前 (2024/03/10 21:34), 8月前編輯推噓47(47推 0噓 41→)
留言88則, 38人參與, 8月前最新討論串1/1
如題 小弟以前都是去咖啡店買單品喝，偏好越酸越好 有次不知道在哪喝到藝妓(300+)覺得很好喝 但在竹北這沒找到喜歡的味道 後來決定買了簡單的器具打算自己買豆子慢慢喝 以下有些問題想請教版上高手 小弟偏好喝酸跟特殊味道 一天喝兩杯大概30g 豆子大概是半磅500-1K上下 粉水比大概是15g:200g水約1:12-1:13 器材問題如下 目前是用蝦皮上買的便宜細嘴壺 這個壺有個問題是出水有點太小，剛開始泡常常淹水變很苦 後面我是磨粗一點加上一開始大水沖中間改善滿多的 要是有淹水就會移除最後段萃取 沖泡方式先悶蒸35秒左右 然後200g水大概是1:1沖，不會等完全乾就會加最後的水 個人偏好酸的，而涼一點通常比較酸 所以水都是用快煮壺煮到90度附近 磨豆機的部分 用過300的手搖，20克就覺得手有點痠了(不知道是不是便宜貨的關係) 現在是去Cama或好事多代磨，機型查過是Grinding master 890，刻度8-9 一次約磨半磅大概一周喝完 最近有點想投資一台磨豆機在猶豫3K上下的手搖或電磨 查了許久大概就是 1. 小飛馬600n/601n 2. 1z Q2 / ZP6 / X Pro 電磨怕殘粉跟細粉 手磨怕手痠 但查了許久評價，這價格帶就是只推手磨 想請教上述選項跟代磨的機器風味會有明顯差異嗎? 因為剛入門怕玩了一下又不想玩，或者是懶得手搖就丟著了 另外是風味問題 剛開始嘗試了許多豆子不過都喝不出那些特別的水果花香味只有不同但好喝的酸 小弟不太清楚產地差異只好把標籤上的內容都打出來 1. 不知名藝妓(淺焙 哥倫比亞 內華達山脈 天堂莊園 厭氧蜜處理 藝妓 1638m) 這支是我目前喝過最喜歡的，跟其他喝過的味道差很多，但也是最貴(標價200g $1450) 不知道是不是因為處理法的關係? 還是這價格的品質真的差這麼多? 店家是用Kalita大型，刻度7號半 假如我想喝類似這種口味不知道版上高手有沒有推薦的? 2. 不知名豆子(淺中焙 哥倫比亞 天堂莊園 Castillo 1850m washed RED PLUM) 跟一號同店家，標200g $1080，但這包我都是用代磨grinding master 890 刻度我用了7-9，最後覺得9的大小跟一號店家磨出來的大小最像 這包就跟其他3/4號喝起來差不多 3. 寶貝藝妓 (利姆 果美村 2080M 日曬) 4. 果利藝妓 (班吉區 日曬 綠標) 4. Cxxx的莓果女伶 粉聞起來莓果味很重，剛沖好也很濃莓果味，但喝起來還好 以上 小弟自己滿喜歡一號 但又不確定到底是產地還是處理法或者是磨豆機的差異 想詢問各位大大如果喜歡一號的風味有哪些推薦的豆子嗎? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.184.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1710077678.A.4C1.html ※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:39:32 ※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:40:42 ※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:43:13 ※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:45:12
推
03/10 21:54, 8月前 , 1F
半磅價錢大於1000的話3K手磨是玩具價錢吧。不適合賣掉也虧
03/10 21:54, 1F
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03/10 21:55, 8月前 , 2F
不到那包豆子的價錢。試了再說。我覺得你試了會覺得以前都
03/10 21:55, 2F
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03/10 21:55, 8月前 , 3F
在浪費咖啡豆
03/10 21:55, 3F
通常都是買0.5-1K..一號是因為有活動才買的 但沒想到我很愛，也沒喝過這個味道 變因只有磨豆機/豆子/處理法(目前喝比較多都日曬手沖) 所以才在想到底是哪個變因造成的
推
03/10 21:58, 8月前 , 4F
3k的手磨研磨效率比便宜手磨好很多
03/10 21:58, 4F
一開始被廉價的嚇到，覺得每天這樣磨我可能很快就懶了..
推
03/10 22:06, 8月前 , 5F
半磅500~1000 買3K手磨?? 你低標最少也要1Z 5K的
03/10 22:06, 5F
推
03/10 22:10, 8月前 , 6F
再買支TAKAHIRO 細口壺才對得起你豆子
03/10 22:10, 6F
想說器材先從入門開始，板上也說豆子差最多，所以豆子比較捨得花 器材怕玩一玩不玩了要賣也麻煩會懶得賣囧
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03/10 22:12, 8月前 , 7F
不知道你喝不喝得出來 豆子剛磨好那天跟一週後風味應該是
03/10 22:12, 7F
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03/10 22:12, 8月前 , 8F
會有差的 如果是我的話寧可買ZP6或其他哪台都好 每天穩定
03/10 22:12, 8F
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03/10 22:12, 8月前 , 9F
用沒煩惱
03/10 22:12, 9F
覺得味道會少一些但不是我說得出種類的味道，單以酸質來說是都可接受的 畢竟小弟偏好酸味或是比較重的特殊味 看一看決定先來徵個1Z X PRO看看，感謝大大
推
03/10 22:18, 8月前 , 10F
大哥你豆子買這麼高級，結果器具有夠陽春，還能喝出
03/10 22:18, 10F
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03/10 22:18, 8月前 , 11F
差別跟本天賦異稟
03/10 22:18, 11F
我看標籤上甚麼芒果百香果蔓越莓草莓果醬的..我都喝不出來啊囧 只說得出喜歡還是不喜歡 以前喝到的那杯藝妓倒是尾段有很特別的柚子香，所以才喜歡上藝妓 ※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 22:31:19
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03/10 22:24, 8月前 , 12F
如果只喝手沖 1z的應該都很好磨
03/10 22:24, 12F
收了一支1zxpro來試試看!
推
03/10 22:30, 8月前 , 13F
沒要帶出門建議zp6
03/10 22:30, 13F
先買支入門的玩一下，有興趣再升級XD
推
03/10 22:33, 8月前 , 14F
器材請升級
03/10 22:33, 14F
升級個入門手磨看看XD
推
03/10 22:37, 8月前 , 15F
小飛鷹Au-300跟Tiamo 700s跟小飛馬基本上是一樣的，這
03/10 22:37, 15F
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03/10 22:37, 8月前 , 16F
2台也可以納入考慮
03/10 22:37, 16F
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03/10 22:38, 8月前 , 17F
是飛鷹牌CM-300A
03/10 22:38, 17F
感謝大大!
推
03/10 22:45, 8月前 , 18F
喝的出不一樣、喜不喜歡就夠了。咖啡展的時候1Z我記得有提
03/10 22:45, 18F
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03/10 22:46, 8月前 , 19F
供試磨服務，門市的話可能要找一下
03/10 22:46, 19F
先買一支1zxpro看看XD
推
03/10 23:07, 8月前 , 20F
601n
03/10 23:07, 20F
推
03/10 23:13, 8月前 , 21F
愛喝酸香味 可以找北歐淺烘風格的豆子
03/10 23:13, 21F
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03/10 23:14, 8月前 , 22F
推薦coffee collective訂閱 今年豆子都很好喝!
03/10 23:14, 22F
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03/10 23:21, 8月前 , 23F
03/10 23:21, 23F
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03/10 23:22, 8月前 , 24F
03/10 23:22, 24F
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03/10 23:22, 8月前 , 25F
這兩包我覺得都很讚 尤其日曬那包竟然沒有酒味發酵味
03/10 23:22, 25F
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03/10 23:23, 8月前 , 26F
比今年喝過100g 1000~2000元的藝妓都好喝多了
03/10 23:23, 26F
好的! 這批喝完來研究看看
推
03/11 00:14, 8月前 , 27F
小飛鷹推一個，修飾度很好細粉量也不多，真的是CP高，我這
03/11 00:14, 27F
推
03/11 00:21, 8月前 , 28F
邊有一台用了半年要升級了，我在這邊給自己推一個XD，有需
03/11 00:21, 28F
還有 34 則推文
還有 18 段內文
推
03/12 00:37, 8月前 , 63F
非洲豆大多有奔放的果酸和花香，各產區都值得嘗試
03/12 00:37, 63F
→
03/12 00:40, 8月前 , 64F
愛酸愛淺焙，請cama代磨應該就會混到很多中深焙細粉...
03/12 00:40, 64F
推
03/12 00:45, 8月前 , 65F
你的愛豆1號是中南美洲的藝妓，酸香比非洲豆細緻
03/12 00:45, 65F
推
03/12 00:51, 8月前 , 66F
天堂莊園有很多有趣的厭氧處理法系列，跟傳統處理法交替
03/12 00:51, 66F
→
03/12 00:52, 8月前 , 67F
著喝就還不錯，但天天喝的話我會覺得太膩
03/12 00:52, 67F
推
03/12 00:55, 8月前 , 68F
若要兩三款豆子交替喝,建議還是買手磨,不要代磨一整包
03/12 00:55, 68F
好的，感謝大大，原來是中南美洲的! 小弟好奇這種風味上的巨大差異 會是店家用比較好的磨豆機還是豆子本身亦或是處理法的差別 因為之前喝日曬水洗都沒喝到過這種味道 ※ 編輯: demonicp (36.230.171.51 臺灣), 03/12/2024 01:16:29
推
03/12 08:13, 8月前 , 69F
用高階手磨搭配半磅三百的豆子搞不好沖煮成果都會比你現
03/12 08:13, 69F
→
03/12 08:13, 8月前 , 70F
在好
03/12 08:13, 70F
已入手一台入門的xpro
推
03/12 10:17, 8月前 , 71F
淹水也可能是細粉過多 手沖用手磨不會很累啦除非豆子
03/12 10:17, 71F
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03/12 10:17, 8月前 , 72F
真的太淺
03/12 10:17, 72F
剛剛磨完真的覺得差好多... 那台300的10g就磨得手超痠 xpro 16g 只用30秒
推
03/12 11:03, 8月前 , 73F
要喝有別於日曬水洗的就先往厭氧發酵處理去找，現在很多
03/12 11:03, 73F
買了一包艷夏花荔試試看
推
03/12 11:21, 8月前 , 74F
cp值的話 小飛馬會是你的選擇
03/12 11:21, 74F
已收一台xpro XD
推
03/12 12:20, 8月前 , 75F
都自己喝絕對推薦手磨，3k手磨會把電磨壓在地板摩擦..
03/12 12:20, 75F
先買一台入門的玩看看
→
03/12 15:53, 8月前 , 76F
哥倫比亞是國名 然後這個國家位在中南美洲
03/12 15:53, 76F
這個小弟知道XD
推
03/12 20:02, 8月前 , 77F
以你買豆的等級來看 真心建議直上高階手磨(過來人心得
03/12 20:02, 77F
先收一台入門款
推
03/13 01:49, 8月前 , 78F
粉水比拉到1：18試試，再慢慢降回你習慣的1：13，好豆
03/13 01:49, 78F
→
03/13 01:49, 8月前 , 79F
子應該不怕淹水跟細粉，可調的參數都玩玩看吧
03/13 01:49, 79F
現在打算15-18都來試試看
推
03/13 18:00, 8月前 , 80F
除了好的豆子，磨豆機真的是重點！建議C40手磨，大
03/13 18:00, 80F
→
03/13 18:00, 8月前 , 81F
蓋8000-10000如有常喝，保證不會後悔！
03/13 18:00, 81F
小弟怕自己木舌，先來一台入門的，好玩再慢慢升級XD
推
03/13 18:45, 8月前 , 82F
酸的話 寶貝藝伎可以滿酸的餒
03/13 18:45, 82F
可能不同店家烘豆師也有差吧我想
推
03/14 06:59, 8月前 , 83F
C40酸香乾淨推
03/14 06:59, 83F
→
03/14 07:00, 8月前 , 84F
另外三重咖堂可樂哥也是極淺烘 可以參考一下
03/14 07:00, 84F
好的!
推
03/14 08:08, 8月前 , 85F
器材跟豆，還有更重要的水，請私
03/14 08:08, 85F
有聽說水好像也有影響，小弟都用飲水機的水 等之後喝得出差異再來參考XD
推
03/14 20:48, 8月前 , 86F
問一下 如果我豆子跟原PO差不多 用泰磨C3也會浪費豆子麼
03/14 20:48, 86F
→
03/14 20:48, 8月前 , 87F
？ 還是也可以升級手磨機
03/14 20:48, 87F
推
03/15 07:40, 8月前 , 88F
板上有文章爬一下 #1aYgnMbz (Coffee)
03/15 07:40, 88F
感謝以上大大 小弟剛收到xpro跟艷夏花荔 先用刻度23 1:15來試試看! ※ 編輯: demonicp (114.25.65.52 臺灣), 03/15/2024 17:41:16 ※ 編輯: demonicp (114.25.65.52 臺灣), 03/15/2024 17:41:36
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