[器材] Pietro B model 手搖磨豆機使用心得（下

看板Coffee (咖啡)作者unbowed (hi)時間3天前 (2025/01/01 00:37)推噓3(3推 0噓 0→)

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承接上篇心得，由於常有出差需求，而我的出差地點要找不賴的咖啡館並不容易，所以我有帶上Picopresso和Kinu m47自己製作Espresso 飲品的習慣。 Kinu m47 simplicity 加上原廠攜行盒重量約為1300g+，而Pietro我是裝進一包相機保護袋這樣重量約為1600g+兩者重量相差300g左右，對我而言改變整體行李重量些微，因此要以Pi etro代替m47成為旅行咖啡裝備是可能的選擇，因此最近出差我帶上pietro搭配picopresso進行測試，若萃取數據不亞於m47極有可能pietro會成為往後旅行伴侶。 https://i.imgur.com/gG1DNcz.jpeg

先談研磨效率，我的picopresso換裝ims濾杯，因此豆量我使用16g，這樣一來Pietro約需1: 40完成研磨，而m47耗時是1:20，之所以m47需要花上1:20是我為了達到慢進豆，m47我手持會維持大約20度（相對水平線），所以耗時較長，故就我使用手法而言兩者研磨時長差距可以接受。但是旅行所以我沒攜帶配件底座，這樣操作起來的確晃動感大增，然後容易指關節敲到桌面，需要一點時間練習克服找尋合適角度。我操作Picopresso的習慣為：水沸騰後先加入Pico預熱，然後利用時間進行粉餅準備，佈粉我有使用RDT與WDT，待粉餅準備好後將Pico內熱水擠出然後我就裝上粉杯與重新填入沸水。之後盡快開始按壓進入預浸階段，自第一下按壓開始計時，按壓13下後暫停，待時間到25秒時再繼續按壓直到獲得目標液重，最後紀錄總耗時長。以下為萃取數據：豆子為Kakalove 中深焙雙魚特調配方粉重16.2 g 液重42.8g TDS 8.82 Yield rate 23.3% 時長1:15 粉重15.0g 液重 39.3g TDS 8.96 Yield rate 23.5% 時長 1:05 粉重13.0g 液重 43.0g TDS 7.55 Yield rate 25.0% 時長 1:00 粉重15.9g 液重36.1g TDS 10.04 Yield rate 22.8% 時長0:55 粉重15.9g 液重32.6 TDS 10.82 Yield rate 22.2% 時長0:55 就以上數據可知Pietro出粉品質就算搭配Picopresso此類便攜器材，ratio從2到3.3都能有很好的萃取率表現，主觀比較m47與Pietro，兩者皆能提供Body豐滿的濃縮，我大部分習慣將之做成拿鐵飲品，兩者都能製作出甜度極高的拿鐵，唯一差別m47的尾韻會略顯苦味（但是真的只有一點點），而Pietro則是相當乾淨。 https://i.imgur.com/thfMG2w.jpeg

最終心得：雖然Pietro出粉時間較m47長20秒鐘，但是前者研磨結束後拍打機身兩下就能確保咖啡粉全部落入粉杯，粉杯接上配件漏斗後也能輕鬆將粉全部落入粉碗，而m47因為靜電控制不若Pietr o所以需要來回多次拍敲機身，粉杯落粉到粉杯也是需要數次拍打確保粉能全部倒出，因此兩把手磨從磨豆到準備粉餅結束其實時間沒有什麼差別。考量價位其實僅需Pietro 一半的價格，市場就有很多好手磨可選，但是如果將刀盤限定為「平刀」其實Pietro似乎成為了唯一的選擇。考量Pietro提供的出粉品質、製造工藝與創新設計我認為目前價錢算是合理的選擇，畢竟1萬出頭平刀磨豆機還要能攜、味道要好，我真的想不到其餘選擇，然後如果您跟我一樣追求錐、平二刀流，但又無法在平刀上投放過多資源，真心推薦您試試看Pietro。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.139.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1735663026.A.BC3.html