Re: [義式] 請益...還是做不好espresso

看板Coffee (咖啡)作者SamstagNacht (Saturday Night)時間12小時前 (2025/10/29 16:05)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ 引述《ForSeika (活著)》之銘言： : 如題，半年前搬家後購入Lelit Elizebeth機器及Eureka LIBRA 磨豆機 : 維持一天兩到四杯(給老婆喝或朋友來訪)的頻率練習(X : 有遇到一些問題想請教眾位大神(諮詢器材老闆後我調整還是沒改善XD) : 看能不能有些方向改進我的技巧 : 我遇到的問題是，目前一旦用到 18g 的粉杯 : 不論如何調整磨豆機粗細(甚至調到比零再過去一點 : 壓力都無法達到 9bar 同時流速會跟瀑布一樣...所以目前都只能用12g的粉杯給朋友喝XD : 除了磨豆機粗細之外，我測試過是不是粉填太多如果你已經調整到比零還後面，但流速依然過快，那就是磨豆機的零點要重抓，我只有用過很低階的 Eureka，但我猜想抓零點的方式可能大同小異，你可以參考這個影片 https://youtu.be/_AmtBzR6cOA?si=xvA1dQCB3aZ2B9yb&t=33

（時間標好了，但建議重頭看一下）。此外，Libra 好像還有測重的功能，如果你是自己量好才丟進去磨沒關係，假使你是仰賴磨豆機的秤重，那還要注意其他細節（或校正）。 : 一開始放17.5g，沖完後把手拿下來有時候餅上會有PID螺絲的印子 : 有時候甚至還會粉餅直接黏在PID上 : 後來放17g 雖然不會有類似的問題，但流速還是太快你應該是說黏在沖煮頭上， Lelit Elizabeth 的幾位用戶都有討論過這個問題，例如這篇 https://coffeetime.freeflarum.com/d/741-pucks-sticking-double-basket-only/4 還有一篇的原 po 用 Elizabeth + Niche Zero，18g 粉杯，每次都會黏在沖煮頭上，他把咖啡機抱去器材店，用其他磨豆機都不會，但回家用 Niche 會，他後來的解決方法是用二次分水網。我剛開始用這臺機器時也很納悶，雖然黏上去通常對味道沒啥影響（流速影響比較大），我看到的幾個說法因為無法判斷正確性，不多談，但可能應該是粉不夠，不是太多，是不夠，可能是因為我用的豆子是深焙豆子，所以重量（粉量）需要多一點，我用的豆子都是卡卡愛的相同配方豆 IMS 16g粉杯 16g 深焙豆 -> 會黏 IMS 16g粉杯 16.5g 深焙豆 -> 會黏 IMS 16g粉杯 17g 深焙豆 -> 幾乎不會（很偶爾） VST 18g粉杯 18g 深焙豆 -> 會黏 VST 18g粉杯 18.5g 深焙豆 -> 較少黏 VST 18g粉杯 19g 深焙豆 -> 幾乎不會（很偶爾） VST 20g粉杯 20g 深焙豆 -> 會黏我也測試過減少 0.5g 或 1g，基本上都會黏，但我喜歡喝 16-16.5g 的味道，所以我後來買更小的粉杯。建議先調整好磨豆機的零點位置，才知道研磨的粗細，然後用 18g 粉杯以 18g/18.5g/19g 試試看味道跟沾粘問題。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.214.19 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1761725147.A.392.html