Re: [情報] 咖銳克CF80V已刪文

看板Coffee (咖啡)作者linkh (冰藍)時間4小時前 (2026/08/28 00:05)推噓0(0推 0噓 0→)

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入手了一台 CF83V。原本使用的磨豆機無法調整轉速，所以對於之前看過討論轉速與研磨關係的文章—— "Coffee Grinder RPM — Does Burr Speed Matter"，一直很想親自實驗研究一下。因此我一直在等，看看 98mm 是否會出垂直刀盤且能調整轉速的機型。當這台發表時，我就打算買一台來試試看。它能相容 ditting 804 刀盤，並且採用伺服馬達（Servo Motor ），完全不用擔心轉速太低而導致卡豆的問題。起初購買時並沒有期待它的做工會有多好，只希望收到時能正常運作運轉就好。沒想到開箱時，機身的做工與質感著實讓我非常驚訝，大陸現在的加工品質居然已經做到這麼精緻了。包裝一打開就能看出用心，外箱為雙層設計： https://pse.is/9jw5es 內部的防護緩衝材料非常充足： https://pse.is/9jw5jm 機身外觀： https://pse.is/9jw5k4 外刀盤有四根柱子固定，精度極高，需要塗點油才拿得下來： https://pse.is/9jw5kc 刀盤細節： https://pse.is/9jw5kq https://pse.is/9jw5ku https://pse.is/9jw5m9 1200 RPM 手沖刻度磨出來的粉態： https://pse.is/9jw5l3 磨完 40g 後觀察刀盤上的殘粉狀況： https://pse.is/9jw5lc 殘粉大概都會卡在這圈，但量真的很少： https://pse.is/9jw5lm 落粉口的殘粉狀況： https://pse.is/9jw5m3 這台機器的加工精度我覺得做得非常高，刀盤與刀盤座都卡得很嚴實，在換刀盤時就能明顯感受到——就算卸下螺絲後依然卡得非常緊，需要藉助工具才能順利取下。磨粉時的動態過程： https://pse.is/9jw5n5 1200 轉時的馬達運轉聲（現場聽覺得很小聲，但手機錄音起來顯得有點大聲）： https://pse.is/9jw5nq 300 轉時的馬達運轉聲（安靜到很容易讓人忘了關馬達，不過還好它具備自動斷電功能）： https://pse.is/9jw5qn 與目前手頭上使用的兩台機器相比，只能感歎現在科技進步得實在太快了： https://pse.is/9jw5ra 最後的簡單心得原廠刀盤在手沖刻度下，以「尋路咖啡」的「花野」這款豆子測試：在相同刻度下： 300 轉：風味非常乾淨，但甜感略低一些。 1200 轉：甜感顯著提升，整體喝起來非常像果汁。這也讓我想起之前讀過的文章，討論是否能透過調整刻度粗細來彌補轉速差異： "低轉速刻度調細、高轉速刻度調粗至「兩者的萃取流速/TDS一致」時，雖然細粉（D10 數據）的總量極為接近，但主峰（Main Peak）與巨顆粒（Boulders）的寬窄分佈仍有些微差異。" 這些細微的物理變化與風味對比，都是入手這台機器後可以慢慢探索與享受的樂趣。另外我也發現，原廠刀盤研磨的顆粒均勻度高得讓我相當驚訝，因此高低轉速下的風味差異非常立體。反觀 Ditting CNC 刀盤磨出來的顆粒分佈，反而像被狗啃過一樣粗細不一： https://pse.is/9jw5s7 https://pse.is/9jw5se 其實這台價格沒有比小富士貴多少，但原廠搭配的刀盤、可調轉速功能，加上在風味解析度、甜感與乾淨度上的表現，都是小富士不好表現得出來的。題外話中國咖啡豆也捲得很兇辛鹿有跟徐詩媛推出的咖啡好喝外價格也很誇張. https://pse.is/9jw5su https://pse.is/9jw5tb 幫你分裝成16g/18 +氮氣保鮮,都覺得自己烘辛酸的還不如直接買一買 https://pse.is/9jw5tr 純分享而已 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.221.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1787846750.A.74B.html