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討論串[問題] 關於調配拿鐵時..
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#5
Re: [問題] 關於調配拿鐵時..
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者hao6773 (hao)時間19年前 (2006/09/12 16:13), 編輯資訊
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恩 正確是25-35cc就夠了 寫成我個人偏好的Double粉量煮40-50cc水量. 我個人喜歡卡布是 咖啡 : 奶泡 1:1. 再灑上肉貴粉和零蒙皮..... 建議只能參考拉 咖啡的濃淡度隨個人口味,弄董原理後就可以隨擬煮了~~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ Fro
#4
Re: [問題] 關於調配拿鐵時..
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者hao6773 (hao)時間19年前 (2006/09/11 20:49), 編輯資訊
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建議比例 咖啡 : 牛奶 : 奶泡 1:1:1. 掌握這個原則就行了. espresso 本來就是一小杯的約40~50cc. 濃淡度份量可以區分 single 或 Double. 沒有綿細的奶泡 舊只能是咖啡牛奶了~~~. 想調冰的不能直接加冰塊 這樣咖啡的濃度就跑掉了拉. 所以箇中經驗 就是一杯好
#3
Re: [問題] 關於調配拿鐵時..
推噓5(5推 0噓 2→)留言7則，0人參與, 最新作者herbalhouse1 (柚子)時間19年前 (2006/08/20 14:49), 編輯資訊
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你好。我是柚子洋風日式料理的吧台. 關於這個問題. 在我的知識範圍裡，希望能提供你想要的訊息. 一般我們說的拿鐵Latte，義大利文原意是"牛奶". 拿鐵咖啡，顧名思義也就是咖啡+牛奶，. 跟所謂的咖啡歐蕾是一樣的(歐蕾為法文，亦為牛奶). 只是咖啡歐蕾跟拿鐵咖啡只差在比例的不同. 一般所謂的熱義式
(還有19個字)
#2
Re: [問題] 關於調配拿鐵時..
推噓7(7推 0噓 5→)留言12則，0人參與, 最新作者spunka時間19年前 (2006/08/15 00:29), 編輯資訊
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對耶. 我也蠻想問這個問題的. 因為我是買pc home那個便宜可打奶泡那款的咖啡機. 杯子跟放咖啡豆的地方都有刻度. 我水和豆子都是照上面的刻度放. 但是每次沖完咖啡都只有一點點(我是用starbucks中杯隨行杯). 好像牛奶都要加很多才會滿. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
#1
[問題] 關於調配拿鐵時..
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者qlight時間19年前 (2006/08/14 21:36), 編輯資訊
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請問一下 一般的拿鐵 咖啡和牛奶的比例不是一比一嗎?. 那外面 一般的咖啡店 在賣的 拿鐵 如果用咖啡和牛奶一比一的話. 不就會很小杯嗎? ( 一般義式咖啡機不是都煮出一小杯的espresso). 那他們是怎麼把它調成大杯的? 還是 其實 espresso 加牛奶後其實是蠻大杯的. 是我自己的錯覺呀
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