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討論串[單品] 請教煮Syphon的問題
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#3
Re: [單品] 請教煮Syphon的問題
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者enigma979 (發電機)時間16年前 (2010/02/16 02:11), 編輯資訊
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非常感謝大家不吝指教. 真的. 煮不出好咖啡真的是很痛苦 XD. 好的，我會試試粗一點的粉. 不過因為苦味不至於太明顯，所以我一直沒想磨粗一點. 不過我一直以為3.5已經到適合手沖了說. 意思是煮的過程中要壓著它嗎??. 看了推文跟下面的回文，我想問題應該是咖啡下來的速度太慢. 不過我不知道原因為何
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#2
Re: [單品] 請教煮Syphon的問題
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者BadDB (大起大落)時間16年前 (2010/02/16 00:45), 編輯資訊
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下來的速度如果很快，泡泡就會很多，. 反之，下來的速度慢，泡泡就會波波波~~. 我猜你的溫度或許很高吧~. 幾乎每一種咖啡豆都會有些許酸味，. (這點可以上網查一些咖啡豆的知識). 或許你的豆子比較淺培，. 但有ㄧ點很重要，. 你確定你喝到的是酸味，. 而不是"豐富"的口感?. 先了解怎麼"萃取"咖
#1
[單品] 請教煮Syphon的問題
推噓5(5推 0噓 9→)留言14則，0人參與, 最新作者enigma979 (發電機)時間16年前 (2010/02/15 15:19), 編輯資訊
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我最近剛開始嘗試用syphon煮單品. 器具是hario的50A-3. 先下粉或後下粉都試了. 大概是150mL水放2平匙咖啡粉. 沒有精確計時. 但是因為看不出來有悶蒸. 所以大概還是依照大略的時間攪拌. 我用的豆子有不知何時烘焙的巴西. 還有一個禮拜前烘好的花神. 磨豆是用小飛馬，2.5的刻度.
(還有132個字)
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