Re: [問題] 蔓越莓包裝上的「獨特初花青素」是啥？
※ 引述《quabbc (阿偉)》之銘言：
: 不曉得是我太久沒喝蔓越莓汁了還是怎樣，
: 我發現包裝上面多標了個「獨特初花青素」的綠底標誌
: 有沒有很厲害的人曉得初花青素是什麼成分呢?
: 因為我是聽都沒聽過阿= =
: 我有爬文喔..都找不到相關資料
: 因為課堂上需要發掘新事物，做專題跟同學報告
: 因此來此求助..
: 我媽媽說其實很多水果都會有這成分，就像是維他命C一樣重要
: 那包裝上面的「獨特」是什麼阿???
花青素《Anthocyanidins》（另為譯名，如花色素、花青甘等均有），乃為
一群對心血管具良好作用之生物黃峒類（Bioflavonols）的還原體。其為植
物之花、果實及根莖常見之成分，多為具鮮艷之顏色『黃色除外』。花青素
含量富者有『洛神花』、『玫瑰花』、『藍莓』、『山桑子』、『蔓越莓』
、『茄子』皮及『紫色葡萄』皮，其抗氧化能力為維生素Ｃ或維生素Ｅ十來
倍之強，多食有益無害。
蔓越莓屬蔓越橘科，是一種特產於北美少數地區的鮮紅果子，其因生長環境
限制 因此產量有限，有北美的紅寶石之稱。蔓越莓90%成分為水，其它有機
物質包括有：兒茶素、花青素、黃鹼素、前花青素、維生素C、有機酸等。其
中花青素和前花青素都是植物中的酚類物質，為一般蔬果中常見的營養成份
，蔓越莓含的前花青素最多，而葡萄皮和籽則含有較多的花青素，含量高達
95%。所以一般吃葡萄時帶籽一起吃，才能真正攝取到花青素。
而蔓越莓果子中的前花青素含有A型的鍵結結構，是一種罕見的獨特結構成份
，與一般蔬果中所含的B型花青素不同。A型鍵前花青素食用後不易被分解，
可以增加泌尿道抗菌黏附的活性，讓大腸桿菌較不容易黏附在尿道粘膜上，
因此可以大幅降低尿道發炎的狀況。而其他疏果所含有的B型鍵前花青素，食
用後易於被分解，同時沒有抗菌黏附的作用，不能預防尿道感染。蔓越莓汁
的益處在飲用後2小時就可見效，其保健功效可持續達10小時之久，因此每天
早晚飲用一杯300cc的蔓越莓汁，即可有效降低泌尿道感染的機率。
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