[住宿] 界 加賀 by 星野集團 一泊二食記錄
造訪日期：2026/4/6
結論：滿分100分，我要給超過100分
文章同步發表個人巴哈網誌：
https://home.gamer.com.tw/artwork.php?sn=6317821
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今天的住宿地是星野集團旗下的「界 加賀」
位在加賀溫泉當中的山代溫泉
前身為1624年創立的「白銀屋」
其深受加賀第二代藩主成田利常和藝術家北大路魯山人的喜愛
2005年，星野集團接手白銀屋的營運，並在2012年改名為「界 加賀」
為了迎接2015年北陸新幹線開通至金澤，於2014年起休館進行大規模整修，
在原木造二層樓的本館後方，增建一棟8層樓的客房棟
原白銀屋本館及茶室，亦於1999年2月17日登錄為石川縣有形文化財（國指定）
https://www.pref.ishikawa.lg.jp/kyoiku/bunkazai/ichiran/kuniichiran.html
https://i.meee.com.tw/Mx6KvNB.jpg
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14:40 左右，抵達飯店後方的停車場
一停好車馬上就有服務人員來幫忙拉行李，先到本館出入口確認訂位資訊
我給門口的服務員看了一下我在官網的訂房記錄
他一開始跟我講英文，我回了「日本語で大丈夫」
順便確認要如何稱呼我，我回了「チョウ（張的日文漢字音讀）でいいよ」
或許是有資訊共享，後續的服務人員都是直接說日文
稱呼我時除了基本的「お客様」也有稱我「チョウ様」的
具有紅殼格子外觀，被登錄為有形文化財的本館建築
以及後方新建的客房棟
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本館入口處一旁的造景，和「界 加賀」銘牌
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本館入口
左邊是金繼工房，右邊則是辦理入住手續的大廳以及賣店
門簾上的梅鉢紋則是加賀藩主前田家的家紋
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使用「枠の内」技術
即不用任何金屬接合，僅以粗壯的大黑柱與大型原木橫樑組成的本館大廳
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一開始服務人員直接引導到新館一樓的休息室
只要將護照交給她，人就在休息室就可以辦好入住
隨後服務人員就會帶著房間鑰匙，引導至客房內，途中並介紹飯店及客房設施等
休息室，後方的屏風上寫著伊呂波之歌（不過這張是隔一天一大早拍的就是）
夜晚的加賀獅子舞演出也是在這裡舉行
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前往客房，本次入住的是306房，新館正面最邊間
房型「紅殼之間（露天風呂付き和室「紅殻の間」）
（Japanese-style Room with Outdoor Bath RB3 ）
房間銘牌使用石川縣的傳統彩繪瓷器——九谷燒
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一進入房間落塵區
左手邊有大面積落地鏡，右手邊則是整面的衣櫥以及擺著冰箱和熱水壺等
直走是衛浴設施，客房則在左邊進去
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衣櫃打開，裡面已經擺好浴衣和半纏
不過一開始是擺L號的，後續請服務員幫我換成M號
裡面還有保險櫃可供使用
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衣櫃旁的空間擺有熱水壺和九谷燒製成的茶器（雖然我都沒使用就是XD）
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冰箱內已經有一瓶水，北極熊身上的QR code掃描後則是付費的酒水單和下酒菜
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接著離開落塵區，踏近客房左手邊是寢室，右手邊則是客廳和陽台
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從陽台的紅殼格子望出去是總湯，而非古總湯
左手邊還被另一棟建築（高間鐘錶店）擋住視線，稍嫌可惜
不過紅殼之間都在低樓層，介意的話就訂一般的帶露天溫泉和式房吧
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客廳桌上有飯店介紹的冊子，也已經擺好迎賓茶點的「加賀紫雲石」
一旁的「風呂敷」裡面則放好牙刷、牙膏、梳子、棉花棒等備品
加賀紫雲石是老字號和菓子店——音羽堂的招牌商品
是將丹波大納言紅豆和白備中豆熬煮後，包裹在寒天中，我覺得滿好吃的
之後也在賣店內買了一盒（回國後就後悔只買一盒了.，應該多帶幾盒的...哭啊）
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繼續房間開箱，接著前往衛浴區
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備品的乳液、化妝水、洗臉慕斯等
乳液的味道是很舒服的草本香味，化妝水則是無香的
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穿過淋浴區，就是露天浴池（其實應該要說半露天才對XD）浴缸內已經放好溫泉水了
服務人員跟我說目前設定的水溫是40度，有需要調整都可以跟他們說
山代溫泉這邊的泉質屬於含鈉、鈣—硫酸鹽及氯化物，無色透明的溫泉
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聽完服務人員的介紹後，在房間內休息一下，再走出飯店晃晃
然後回去飯店內，先是去賣店買了一盒加賀紫雲石，接著參觀一下內部設施
首先往本館二樓的付費包廂的位置走去
外面有白銀屋時代，北大路魯山人所做的餐具
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還有1915年由魯山人所寫的白銀屋看板
底下更展示著，登錄有形文化財的銘牌
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從本館往新館走去
一旁的走廊有著石川縣的傳統工藝——水引、九谷燒、山中漆器等
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再回房間休息一下，等待17:00的金繼ABC活動
順便翻一下介紹冊子（拍照的慧差好討厭啊...)
「界 加賀」的歷史介紹
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本館（傳統建築棟）的工藝介紹
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加賀獅子舞的介紹
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事前已經先預約好17:00的金繼ABC活動
不過金繼活動是全程日文，有意參加者自行注意
「金繼」是日本的傳統修復工藝
利用數種漆黏合、修補破損的瓷器，並覆蓋金粉或銀粉
有關「漆（うるし）」，可以去看儒烏風亭らでん和北白川かかぽ的合作vlog
後篇的後半段也有出現山代溫泉的一些介紹
https://youtu.be/R7OkEwCO83c
活動開始
先是花了將近20分鐘介紹金繼技術，並帶著欣賞一旁修復後的器皿
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至於體驗時間，其實很短，也只有使用錆漆（さびうるし）做填補的動作
畢竟根據介紹，從最開始到完整修復完成，至少也要3個月左右的時間
我這場是第3次填補，後續大概還要再填補2次
之後交給專業的職人處理，才會再回到餐桌上
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結束後會由工作人員幫各位和自己修補的成品拍照
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接著回房換上浴衣和半纏，趁晚餐前去外面的古總湯泡一下
入住「界 加賀」就可以免費使用古總湯
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古總湯有著彩繪玻璃裝飾
地板磁磚當然也是九谷燒的內部裝潢復原了明治時代的總湯（公共澡堂）
為了還原古代的泡湯方式，並未設置淋浴區，下水前就是拿瓢子舀溫泉水往身上淋
不是我在說，古總湯的溫度超級高，基本上沒辦法泡太久
我應該只泡了10~15分鐘就起身前往二樓的休息室
休息室內擺了兩張大矮桌和一堆坐墊，還有提供扇子跟水
不過我去泡古總湯的時候沒帶手機過去，就沒休息室內部的照片了
我只能說那個氛圍真的很棒
然後再度回到房間，用iPad看個動畫，等待19:30的晚餐時段
晚餐的地點在新館二樓，一走進去向服務人員報上房號就會帶你入座
餐飲理念承襲自魯山人的「器皿為料理的衣裳（食器は料理の着物である）」思想
所有餐具皆使用石川縣當地的傳統工藝品：九谷燒及山中漆器
桌上已經擺好菜單和酒水單
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今天的菜單，目前提供的是春季菜單
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第一道菜「鮑のわかめ蒸し（鮑魚海帶蒸）」
我不喝酒，飲料點ロックンプラム ソーダ割り（蘇打水兌梅子汁的無酒精雞尾酒）
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第二道湯品「蛤真丈 潮仕立て（蛤魚漿清湯）」
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第三道，生魚片和一堆小盤的
其中紅色的醬聽介紹是用甜酒和梅子做成的，很適合拿來配鯛魚生魚片
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第四道的炸物，一旁的沾醬是鹽味檸檬
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再來是主餐的「のどぐろとふぐのしゃぶしゃぶ（喉黑魚和河豚涮涮鍋）」
湯底是採用海鮮和醬油熬製
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接著服務人員會進來利用這鍋湯底做雜炊
負責服務我的服務員，在送餐間和製作雜炊時也向我聊了許多話
（去過日本哪裡啊、這次怎麼會來北陸、日文是怎麼學的之類的）
還問我等等會不會去欣賞獅子舞，以及有沒有看過獅子舞
我是回她「はい。せっかくなんだから」
還有「見たことがないけど、台湾には似たようなものがある」
她也推薦我，要坐在靠走道的位置，比較能感受到獅子舞的震撼
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最後的甜點則是用地瓜做的布丁，並奉上了一杯熱茶
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我吃飯速度算很快的，這樣一套吃完也要將近一小時
不過我實在是沒辦法做食記，除了「有夠好吃」以外，真的不會形容 XD
吃飽後，再度回房稍事休息
9點15分左右下樓，準備欣賞加賀獅子舞
並照著晚餐時服務員的推薦，坐在靠走道的位置
加賀獅子舞是江戶時期，初代加賀藩主前田利家進入金澤城時，作為祝賀所表演的舞蹈
這項傳統技藝在1965登錄為金澤市的無形民俗文化財
獅子頭是有著巨大且眼神銳利的「八方睨」，身體則是華麗的蚊帳
通常會有一名舉著獅頭的「頭持ち」和另一名手持武器的「棒振り」
演出「獅子殺し」，展現出華麗的武家文化
而「界 加賀」的獅子舞曲目「白銀之舞」，名稱取自飯店前身的白銀屋
舞步、服裝、音樂也都是獨創編排，讓人能輕鬆入門欣賞這項傳統藝能
獅子頭咬下去的聲音真的很大聲，非常震撼
一旁還一直有日本小孩說「パパコワい（把拔好可怕）」XD
不過我就沒有拍影片了，就單張單張照片記錄
有興趣的就請入住時自己去欣賞吧
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表演結束後還有合影時間，可以跟頭持ち和八方睨合照
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之後就回房休息，泡澡睡覺了
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＊
隔天大概早上7點起床，先去大浴場來個晨浴
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大浴場的名稱「九谷之湯」，來由也是九谷燒
內湯牆上裝飾有九谷燒面板
其為四大傳統樣式：色繪、青手、赤繪、藍九谷，象徵石川的春夏秋東
區隔內湯和外湯的玻璃窗上
則以金箔描繪著石川縣境內的神山，也是日本三靈山之一的白山
更衣室內則掛有金澤指定傳統工藝品的「加賀提燈」
不過進到更衣室後就不能拍照了，所以沒有照片
就自己去體驗或去官網看照片吧
更衣室外也有一處休息區，走廊上有九谷之湯的介紹
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更衣室外的休息區
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配備有加賀柚子蜜及麥茶，一旁還有冰棒能吃
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我拿了一隻桃子口味的冰棒
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之後就前往二樓享用早餐
早餐選項在前一天入住時就會詢問想要吃幾點的場次，以及想吃和式還是洋式早餐
我選擇了8點的場次，還有既然都來傳統的溫泉旅館了，當然要吃和式早餐啊
當天的和式早餐菜單
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這早餐也是有夠豐盛的啦
其實我平常是沒有吃早餐的習慣，這餐吃完我今天中午還真就沒吃午餐了
其中味噌湯的「めぎす汁」經服務人員介紹，也是石川這邊的鄉土料理
是用半紋水珍魚（めぎす、ニギス）製成的魚漿，加入味噌湯或醬油湯底中製成
照片中味噌鍋砂鍋下方有一顆白色的，就是めぎす製成的魚漿球（すり身）
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吃飽後，回房換個衣服就準備退房了
大概 9:10退房完成，離開前服務人員主動說要替我拍下紀念照
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結束了這次滿分100分，我要給超過100分的「界 加賀」住宿體驗
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最後是這次住宿的花費給大家參考一下
入住日期 2026/4/6，退房日期 2026/4/7，1人入住的一泊二食
我是在官網上訂房，訂房日期是 2025/6/18
金額為日幣65,050円
另外晚餐的無酒精雞尾酒是日幣760円
在賣店買的加賀紫雲石（8入）費用是日幣2,920円
總計金額為日幣68,730円，折合台幣約13,500~14,000元
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綿羊騎士來囉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 104.28.128.7 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1776006246.A.0C9.html
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